Sumatera Barat adalah daerah asal makanan khas Indonesia yang mendunia, yaitu rendang. Namun, masih ada banyak makanan khas Sumatera Barat lainnya yang tidak kalah lezat dan menggugah selera.
Selain itu, beberapa makanan dari Sumatera Barat juga dapat ditemui di berbagai daerah di Indonesia, seperti nasi padang. Ingin tahu apa lagi makanan tradisional dari Sumatera Barat yang perlu dicoba saat berlibur ke sana? Simak daftarnya berikut ini.
1. Rendang
Makanan khas Sumatera Barat yang populer bahkan di kancah internasional adalah rendang. Masakan ini terkenal dengan proses memasaknya yang lama sampai memakan waktu berjam-jam.
Daging sapi dimasak dengan santan dan campuran bumbu-bumbu khas seperti serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah, cabai, dan berbagai rempah lainnya. Rendang dimasak hingga kuah santannya mengering dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
2. Ayam Pop
Asli Minang, ayam pop adalah makanan dari Sumatera Barat yang unik daripada olahan ayam lainnya. Ayam pop biasanya dibuat dari ayam kampung dipotong kecil-kecil, direbus dalam air kelapa dengan tambahan bumbu, seperti bawang putih, jahe, dan garam.
Setelah direbus, ayam kemudian digoreng sebentar hingga bagian luarnya sedikit kering, tetapi tetap mempertahankan kelembutan dan keempukan daging di dalamnya. Ayam pop biasanya disajikan dengan sambal khusus dan kuah kaldu yang gurih untuk memberikan rasa yang ringan namun tetap menggugah selera.
3. Nasi Kapau
Selain nasi padang, Anda juga bisa menikmati variasi lain dari makanan khas Sumatera Barat ini. Nasi kapau berbeda dari nasi padang karena disajikan dengan berbagai lauk-pauk yang lebih beragam dan kaya akan bumbu.
Lauk yang umum ditemukan dalam nasi kapau adalah gulai tunjang (kaki sapi), gulai usus, rendang, dendeng, dan berbagai jenis sayuran yang dimasak dengan santan dan rempah. Ciri khas dari nasi kapau adalah keunikan cara penyajiannya di mana nasi dan lauk-pauk disajikan di atas meja dengan piring-piring kecil.
4. Sate Padang
Makanan dari Sumatera Barat yang tidak kalah populer dari nasi Padang adalah sate Padang. Masakan ini bahkan bisa ditemukan di sejumlah daerah lain di Indonesia. Keunikan dari sate Padang adalah bahannya yang tidak hanya menggunakan bagian daging, namun juga lidah dan jeroan.
Selain itu, hal yang membuat sate Padang berbeda adalah saus kentalnya yang terbuat dari tepung beras dicampur dengan berbagai bumbu seperti kunyit, lengkuas, serai, dan cabai untuk menghasilkan rasa gurih dan pedas.
Baca juga: 10 Makanan Khas Sumatera yang Lezat dan Menggoyang Lidah
5. Dendeng Balado
Olahan daging sapi yang menjadi lauk-pauk makanan khas Sumatera Barat selanjutnya adalah dendeng balado. Daging sapi diiris tipis-tipis, kemudian digoreng hingga kering dan renyah. Dendeng ini kemudian disajikan dengan sambal balado yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan sedikit perasan jeruk nipis.
Hidangan ini tidak hanya menawarkan tekstur yang kontras antara daging yang kering dan renyah dengan kelembutan sambal, tetapi juga rasa yang kuat dan menggugah selera
6. Ikan Asam Padeh
Ikan asam padeh adalah hidangan ikan yang dimasak dalam kuah asam pedas. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan tongkol atau ikan tenggiri yang diolah dengan bumbu-bumbu seperti cabai merah, asam kandis, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
Warna merah pada kuah dan rasa asam pedasnya membuat hidangan ini sangat menyegarkan dan cocok dinikmati dengan nasi putih hangat. Asam padeh tidak hanya menawarkan rasa unik, tetapi juga manfaat kesehatan dari bahan-bahannya yang kaya akan nutrisi.
7. Itiak Lado Mudo
Jika Anda pecinta daging bebek, itiak lado mudo adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan. Daging bebek pada makanan khas Sumatera Barat ini dimasak dengan sambal hijau.
Bebek direbus terlebih dahulu hingga empuk, kemudian dimasak bersama sambal hijau yang terbuat dari cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Proses memasak yang cukup lama membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging bebek sehingga menghasilkan rasa pedas, segar, dan sangat aromatik.
8. Bika Talago
Khusus untuk jajanan tradisional Sumatera Barat, bika talago sering menjadi pilihan favorit untuk oleh-oleh. Kue tradisional ini terbuat dari campuran santan, tepung beras, dan gula. Adonannya dimasak dalam cetakan khusus dan dibakar di atas arang untuk memberikan rasa manis yang lezat dan aroma yang khas.
Tekstur kue ini kenyal di dalam dan renyah di luar yang membuatnya menjadi camilan favorit. Bika talago dapat dijumpai dengan mudah dan biasanya dijual di pasar-pasar tradisional.
Baca juga: 11 Makanan Manis Indonesia yang Lezat dan Legit, Pasti Suka!
9. Lamang
Makanan asal Sumatera Barat berikutnya adalah lamang yang merupakan hidangan ketan. Ketan yang sudah dicampur dengan santan dan sedikit garam dimasukkan ke dalam bambu, kemudian dibakar di atas bara api hingga matang.
Dari proses tersebut akan menghasilkan ketan yang lembut dengan aroma wangi dari bambu dan rasa gurih dari santan. Lamang sering dinikmati sebagai sarapan atau camilan, dan biasanya disajikan dengan serundeng atau tapai untuk menambah kelezatan dan keunikan rasa.
10. Gulai Banak
Gulai banak adalah hidangan otak sapi yang dimasak dalam kuah santan dengan bumbu rempah-rempah. Otak sapi yang lembut dan kenyal dimasak hingga empuk dalam kuah santan yang kaya akan bumbu, seperti kunyit, lengkuas, daun salam, dan serai.
Hidangan ini memiliki rasa khas dan tekstur lembut yang membuatnya menjadi salah satu kuliner ikonik dan menantang bagi para pecinta makanan tradisional. Gulai banak sering disajikan sebagai lauk dalam hidangan nasi padang dan menjadi salah satu makanan khas Sumatera Barat yang patut dicoba.
Itulah beberapa pilihan makanan khas Sumatera Barat yang juga bisa ditemui di berbagai daerah lain di Indonesia. Hal tersebut membuktikan bahwa cita rasa makanan dari Sumatera Barat memiliki kelezatan yang menggugah selera dan disukai banyak orang.
Sembari menikmati makanan asal Sumatera Barat, pastikan #AQUADULU dengan membawa AQUA 600 ml di dalam tas. Kemasannya yang praktis dan ukurannya yang muat di dalam tas membuatnya menjadi pilihan tepat untuk menemani wisata kuliner Anda.
Tapi, tidak semua air itu AQUA lho. Air AQUA dipilih dan diambil dari sumber terdalam di 19 pegunungan terpilih di Indonesia untuk memastikan kualitas dan kemurnian mineralnya. Selain itu, prosesnya juga dilengkapi dengan lapisan pelindung sehingga bebas pencemaran.
Hal itu pula yang membuat AQUA terasa dingin alami meski tidak didinginkan. Jadi, jangan lupa untuk selalu sedia AQUA DULU untuk membantu memenuhi kebutuhan cairan tubuh harian. AQUA produk Indonesia bersertifikat Halal, BPOM, dan SNI. AQUA 100% Indonesia, 100% Halal, dan 100% Murni.
Baca juga: 14 Rekomendasi Oleh-Oleh Khas Sumatera Barat Paling Populer
