6 Resep Menu Buka Puasa Sehat Bergizi, Nikmat dan Praktis!

Kebaikan AirTips Ramadhan | 23 Maret 2022

Bagikan:

6 Resep Menu Buka Puasa Sehat Bergizi, Nikmat dan Praktis!

Hidangan berbuka biasanya selalu identik dengan makanan dan minuman manis. Walau sebenarnya sah-sah saja selama dikonsumsi secukupnya, tentu Anda juga memerlukan aneka menu buka puasa sehat untuk mengembalikan energi yang telah hilang setelah menahan lapar dan haus sekitar 13 jam lamanya.

Apalagi seperti yang kita ketahui, menjaga kondisi daya tahan tubuh dengan menerapkan budaya hidup sehat adalah kunci utama menjalankan ibadah puasa Ramadhan secara maksimal.

Nah jika masih bingung apa saja menu buka puasa yang sehat dan enak, AQUA punya beberapa rekomendasi terbaiknya dalam artikel ini. Jadi, simak baik-baik sampai habis ya!

6 Menu Buka Puasa Sehat dan Enak

Menghidangkan menu buka puasa yang sehat, bergizi, dan lezat, tak selamanya harus mahal. Misalnya saja seperti 6 menu buka puasa sehat bergizi berikut

1. Odeng Kuah Asam dengan Sayuran

Agar menunya bervariasi, Anda bisa lho berbuka puasa dengan Odeng. Odeng adalah kuliner asal Korea yang cukup populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki kuah khas dengan sayuran segar dan tetap sehat dan lezat disantap. Makanan berikut cocok dijadikan menu buka puasa yang sehat dan bergizi untuk Anda coba.

Bahan:

  • 5 buah omuk (flat fish cake)
  • 1 buah lobak dipotong bulat-bulat kecil (sudah dikukus)
  • 1 buah wortel dipotong bulat-bulat kecil (sudah dikukus)
  • 4 buah pokcoy
  • 5 buah jamur shitake kering (rendam air)
  • 5 buah chikuwa
  • 6 butir telur puyuh rebus
  • 6 buah bakso ikan isi keju
  • 3 buah tomat hijau
  • 1 buah jeruk nipis
  • Garam dan lada secukupnya
  • Kaldu yang terbuat dari:
    • 1 batang daun bawang
    • 1 ruas jahe
    • 3 siung bawang merah
    • 1 batang serai
    • 1,5 liter air
    • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan omuk lalu tusukkan di tusukan sate.
  2. Siapkan kaldu dengan merebus air bersama dengan daun bawang, jahe, bawang merah, serai dan garam.
  3. Setelah kaldu selesai dimasak, saring.
  4. Susun semua bahan di dalam panci (omuk, lobak, worte, jamur shitake yang sudah direndam air, pokcoy, chikuwa, bakso ikan keju dan tomat hijau) lalu masukan kaldu dan masak kembali hingga panas dan bahan lainnya matang.
  5. Siapkan mangkuk. Tuang odeng ke dalam mangkuk dan beri perasan jeruk nipis. 
  6. Taburkan irisan daun bawang. Menu buka puasa sehat bergizi ini siap untuk disajikan.

Baca juga: 10 Resep Minuman Buka Puasa yang Sehat, Praktis, dan Segar

2. Sapo tahu

Bukan hanya lezat, sapo tahu juga mengandung nutrisi seimbang yang membuatnya cukup ideal untuk dijadikan sebagai menu buka puasa sehat bergizi. Tahu merupakan sumber protein nabati yang baik bagi tubuh.

Bahan:

  • 1 buah tahu jepang (tofu), potong-potong
  • 8 ekor udang ukuran sedang
  • 50 gram dada ayam fillet, potong dadu
  • 30 gram wortel, iris serong tipis
  • 5 helai daun sawi atau pokcoy, potong-potong
  • 50 gram kembang kol, potong-potong
  • 1 sdt tepung kanji atau maizena, larutkan dengan air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • ¼ bawang bombay, cincang

Cara membuat:

  1. Lapisi tofu dengan tepung maizena. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan sapo, tuang minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombang hingga harum.
  3. Tambahkan udang dan potongan daging ayam, aduk.
  4. Masukkan bumbu-bumbu dan air, biarkan hingga mendidih.
  5. Tambahkan sayuran, aduk sampai sedikit layu.
  6. Tuang larutan kanji atau maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan sajikan menu buka puasa bergizi ini di atas meja makan.

3. Gado-gado

Siapa yang tak tahu gado-gado? Sajian khas Indonesia ini termasuk salah satu pilihan menu buka puasa sehat dan mudah dibuat. Gado-gado berisikan aneka sayuran tinggi serat yang apabila dikonsumsi mampu meningkatkan penyerapan air sehingga menghindarkan Anda dari susah BAB [1].

Bahan:

  • 350 gram tempe, potong dadu kemudian goreng
  • 350 gram tahu putih, potong dadu kemudian goreng
  • 250 gram kentang, potong dadu kemudian rebus atau goreng sesuai selera
  • 2 buah timun, iris tipis
  • 7 lembar daun selada, sobek-sobek
  • 200 gram kol, iris kasar, rebus
  • 100 gram tauge, rebus
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
  • Bumbu halus yang terdiri dari:
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
    • 4 siung bawang putih
    • 5 cm kencur
    • ½ sdt goreng
  • Bumbu kacang yang terdiri dari:
    • 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
    • 3 sdt gula merah
    • 300 ml air
    • 300 ml santan encer
    • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
    • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
  2. Masukkan kacang tanah dan kecap manis, aduk rata.
  3. Tambahkan sisa bahan kemudian aduk hingga merata.
  4. Masak hingga matang, angkat, dan biarkan hingga tidak panas.
  5. Tata tempe, tahu, kentang, timun, daun selada, tauge, dan kol di piring.
  6. Tuang bumbu kacang dan taburi bawang merah goreng. Menu buka puasa sehat dan mudah dibuat ini siap disajikan. 

Baca juga: 12 Manfaat Puasa Bagi Kesehatan Tubuh yang Perlu Diketahui

4. Puding buah 

Menu buka puasa sehat bergizi kali ini cocok bagi Anda yang menginginkan hidangan segar sekaligus manis namun tetap kaya nutrisi tentunya. Jangan khawatir, pilihan buahnya juga dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.

Bahan:

  • 2 buah apel hijau, potong dadu
  • 2 buah pir, potong dadu
  • 2 buah jeruk, iris tipis
  • 2 buah naga, potong tipis
  • 15 buah anggur
  • 2 bungkus agar-agar warna putih
  • 120 gram gula pasir
  • 900 ml air putih

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang atau cetakan puding.
  2. Tata buah secara acak di dalam cetakan.
  3. Panaskan air, gula, dan agar-agar di dalam panci. Aduk hingga mendidih dan biarkan sampai menghangat.
  4. Tuang larutan tersebut ke dalam cetak sedikit demi sedikit.
  5. Masukkan dalam kulkas dan biarkan hingga set. Sajikan menu buka puasa sehat dan enak ini selagi dingin. 

5. Capcay kuah

Meski termasuk Chinese food, capcay kuah sebenarnya sudah cukup terkenal di Indonesia. Kaya nutrisi dan mudah dibuat membuatnya juga cocok untuk dijadikan sebagai menu buka puasa sehat bergizi. 

Bahan:

  • 1 bonggol brokoli
  • 2 bonggol sawi hijau
  • 2 lembar sawi putih
  • 4 buah jagung putren
  • 1 buah wortel
  • 100 gram daging ayam fillet, potong dadu
  • 5 buah udang ukuran kecil
  • 1 buah sosis, potong kecil-kecil
  • 2 buah bakso, potong kecil-kecil
  • 5 siung bawang putih
  • ¼ bawang bombang
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt penyedap jamur
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 gelas air

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi.
  2. Masukkan ayam, udang, bakso, dan sosis. Aduk hingga berubah warna atau matang. 
  3. Tambahkan seluruh bahan sayur. Masak sampai layu.
  4. Tuang larutan maizena dan saus tiram.
  5. Tambahkan garam, merica, penyedap jamur, dan minyak wijen. Aduk hingga rata dan meresap.
  6. Masak hingga matang dan kuahnya mendidih. Angkat lalu sajikan menu buka puasa sehat dan mudah dimasak ini di atas meja makan.

Baca juga: 9 Menu Sahur Sehat Kaya Nutrisi untuk Keluarga Saat Puasa

6. Pepes ayam

Bila ingin mencari pilihan menu buka puasa bergizi yang tidak dibakar ataupun digoreng, coba hidangkan pepes ayam ini! Termasuk salah satu hidangan khas Nusantara, pepes dimasak dengan bungkusan daun pisang yang membuat rasanya semakin sedap dan aromanya lebih harum.

Bahan:

  • 4 potong ayam
  • 1 ikat kemangi
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah cabai merah, iris
  • 300 cc santan
  • 2 sdm minyak goreng
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 2 buah kemiri
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 1 lembar daun pisang

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, jahe, dan lengkuas.
  2. Panaskan minyak goreng lalu masukkan bumbu halus dan daun salam, tumis sampai harum.
  3. Masukkan ayam dan santan.
  4. Tambahkan penyedap rasa, masak hingga air menyusut.
  5. Siapkan daun pisang kemudian letakkan 1 potong ayam di atasnya.
  6. Tambahkan daun kemangi dan irisan cabai merah, lalu bungkus dengan rapi. Lakukan hingga ayam habis.
  7. Kukus ayam yang telah dibungkus daun pisang sekitar 15 menit. Menu buka puasa sehat bergizi kali ini siap disajikan.

Itu dia beberapa pilihan menu buka puasa sehat dan enak yang bisa dihidangkan bersama keluarga. Dari 6 rekomendasi di atas, manakah yang ingin Anda coba? Namun perlu diingat, saat adzan berkumandang, minum #AQUADULU ya sebelum menyantap aneka takjil dan makanan berat lainnya. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat berbuka puasa!

Referensi:

  1. 3 Makanan Tradisional Ini Punya Manfaat Kesehatan, Apa Saja? - Buka

Artikel Terkait

Tidak ada artikel.

Website ini menggunakan cookie untuk memastikan Anda mendapatkan pengalaman terbaik. Pelajari lebih lanjut.