Lebaran sebentar lagi! Setelah sebulan penuh berpuasa, tibalah hari kemenangan yaitu Idul Fitri. Selama ini, hari raya Idul Fitri identik dengan momen sukacita, saling memaafkan, dan juga bercengkrama bersama orang-orang terdekat. Namun tentunya, Idul Fitri tidak akan terasa lengkap tanpa adanya jamuan menu lebaran yang istimewa, bukan?
Meja makan saat Lebaran bukan sekadar urusan mengenyangkan perut. Di situlah semua anggota keluarga berkumpul, berbagi cerita, dan menciptakan kenangan yang bertahan bertahun-tahun. Itulah mengapa mempersiapkan menu lebaran yang lengkap dan lezat menjadi salah satu hal yang paling ditunggu-tunggu.
Nah dalam rangka menyiapkannya, yuk isi salah satu kegiatan Ramadan dengan mempelajari menu lebaran Idul Fitri yang praktis dan sehat dalam artikel berikut. Check it out!
Menu Lebaran Idul Fitri
Terdapat beragam pilihan menu Idul Fitri khas Indonesia yang dapat Anda coba. Mulai dari hidangan berkuah yang hangat hingga lauk kering yang gurih, berikut delapan di antaranya yang paling wajib hadir di meja makan hari raya:
1. Kari Ayam
Menu lebaran Idul Fitri pertama yang cukup digemari sebagian besar masyarakat Indonesia yaitu kari ayam. Sebenarnya, kari dapat diolah dengan menggunakan aneka macam protein seperti bebek, daging sapi, dan ayam. Resepnya yaitu:
Bahan kari ayam
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
- 700 ml santan
- 4 buah tahu lalu belah 2 dan goreng
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
- AQUA secukupnya
Bumbu halus kari ayam
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
Cara membuat kari ayam kampung
- Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Kemudian aduk sampai layu.
- Masukkan potongan ayam, lalu aduk rata sampai berubah warna.
- Tuang 1 gelas AQUA, tutup, dan masak hingga ayam lunak.
- Apabila daging ayam masih terasa alot, Anda bisa menambahkan sedikit AQUA lagi dan tutup kembali. Kemudian masak hingga daging ayam benar-benar lunak.
- Setelah daging ayam sudah lunak sempurna, masukkan santan dan potongan tahu.
- Tambahkan bumbu garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.
- Selanjutnya masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mendidih.
- Tes rasa, jika sudah pas matikan api.
- Pindahkan kari ayam ke mangkuk saji, lalu beri taburan bawang goreng dan sajikan menu lebaran sederhana ini selagi hangat.
2. Rendang Daging
Selain populer sebagai salah satu makanan lebaran Idul Fitri khas Indonesia, Anda pun pasti tahu bila rendang pernah menyandang sebagai makanan terenak di dunia. Nah bila berencana menghidangkan menu lebaran favorit ini, ikuti langkah-langkahnya seperti:
Bahan rendang daging
- 2 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 2 liter santan
- Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Bahan bumbu halus rendang daging
- 150 gram cabai merah keriting
- 100 gram cabai rawit
- 120 gram bawang putih
- 120 gram bawang merah
- 2 batang sereh, ambil bagian putihnya
- 50 gram lengkuas
- 50 gram jahe
- 1 buah pala, parut dengan parutan keju
- 2 ruas kunyit
- 2 sachet ketumbar bubuk
Bahan bumbu rempah rendang daging lainnya
- 1 bungkus asam kandis
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar kembang lawang
- 5 buah kapulaga
- 2 lembar daun kunyit
- AQUA secukupnya
Cara membuat rendang daging
- Cuci bahan-bahan bumbu halus hingga bersih, tambahkan AQUA secukupnya kemudian blender hingga lembut. Sebagai catatan, untuk bahan yang bubuk, tidak perlu diblender, ya.
- Masak santan kemudian tambahkan bumbu halus serta bumbu rempah lainnya. Tambahkan garam lalu masukkan daging sapi yang sudah dipotong.
- Masak dengan api sedang selama kurang lebih 3 hingga 4 jam. Setelah masak, segera pindahkan ke piring saji.
- Menu andalan saat lebaran yakni rendang daging pun siap dinikmati.
Baca juga: 10 Menu Sahur Sehat dan Mudah Dibuat, Praktis!
3. Lontong Sayur
Jika dilihat sekilas dari bahan-bahan pembuatannya, lontong sayur termasuk makanan lebaran yang praktis dan juga mengenyangkan. Tanpa berlama-lama, berikut langkah membuatnya:
Cara membuat lontong
Bahan
- Daun pisang secukupnya
- 500 gram beras, cuci bersih lalu tiriskan
- Tusuk gigi secukupnya
Cara membuat lontong
- Gulung daun pisang hingga menyerupai bentuk silinder dengan ukuran kurang lebih 3 cm, kemudian berikan tusuk gigi di salah satu ujungnya.
- Isi gulungan daun pisang tersebut dengan beras sebanyak 3/4 bagian dan sematkan dengan tusuk gigi di salah satu ujung yang satunya.
- Ulangi langkah-langkah di atas sampai beras habis.
- Masukkan gulungan daun pisang yang telah terisi beras ke dalam panci. Pastikan untuk menyusunnya dalam posisi berdiri, kemudian tambahkan AQUA dingin hingga lontong benar-benar terendam.
- Rebus dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 4 jam hingga lontong matang.
- Setelah lontong jadi, dapat dilanjutkan dengan tahapan memasak kuah lontong sayur.
Cara membuat kuah lontong sayur
Bahan
- 2 buah labu siam ukuran sedang, kupas dan iris memanjang, beri 1 sdm garam dan remas-remas hingga lunak kemudian cuci hingga bersih
- Tempe dan tahu secukupnya, potong sesuai selera
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 5 butir telur rebus, kupas
- 1 papan pete, kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang sereh, geprek
- 500 ml santan
- Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
- AQUA 500 ml
Bumbu halus lontong sayur
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabe merah
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 sdm ebi
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat lontong sayur
- Didihkan 500 ml AQUA di panci, kemudian masukkan labu siam, kacang panjang, tempe, dan tahu. Aduk sampai rata.
- Haluskan bahan bumbu lontong sayur sampai lembut kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas, lalu tumis bumbu hingga matang.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi sayuran, kemudian aduk sampai rata.
- Tambahkan santan, gula, garam, kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Aduk terus dan pastikan agar santan tidak pecah.
- Masukkan telur rebus dan pete, terus masak hingga semua matang. Angkat dan sajikan menu lebaran sederhana ini di meja makan.
4. Opor Ayam
Selanjutnya, ada menu lebaran Idul Fitri yang tak kalah terkenal juga di tengah masyarakat Indonesia, yaitu opor ayam. Selain enak, opor ayam juga termasuk menu lebaran yang praktis, lho! Berikut resepnya:
Bahan opor ayam
- 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
- 300 ml santan kental
- 300 ml santan encer
Bahan bumbu halus opor ayam
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit, bakar, cuci, dan kupas
Bahan bumbu pelengkap opor ayam
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 3 blok kaldu rasa ayam
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin
Cara membuat opor ayam
- Bagi dua santan ke dalam dua wadah berbeda yaitu satu encer dan satu lagi kental.
- Siapkan semua bahan bumbu halus. Kemudian haluskan dengan menggunakan blender.
- Panaskan wajan lalu tunggu hingga permukaannya benar-benar panas.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bahan bumbu yang berupa daun.
- Masukkan daging ayam, lalu aduk hingga bumbu meresap dan merata.
- Tambahkan santan encer kemudian aduk rata.
- Tutup wajan dan masak ayam dengan menggunakan api kecil selama 25 menit.
- Setelah sekitar 15 hingga 20 menit lamanya, buka tutup wajan dan tambahkan gula, garam, serta blok kaldu rasa ayam secukupnya. Aduk rata.
- Tuangkan santan kental lalu aduk rata kembali. Pastikan untuk tidak memasak santan terlalu lama.
- Koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, pindahkan ke dalam wadah saji, lalu hidangkan menu lebaran sederhana khas Indonesia ini.
- Agar lebih sedap, jangan lupa taburi opor ayam dengan bawang goreng.
Baca juga: 6 Resep Takjil Buka Puasa Enak dan Sehat, Bikin Nagih!
5. Semur Daging
Menu lebaran Idul Fitri berikutnya yaitu semur daging sapi. Semur daging adalah salah satu makanan lebaran favorit masyarakat Indonesia mengingat rasanya yang lezat dan bahan-bahannya pun termasuk simpel dan mudah ditemukan. Resep menu lebaran sederhana satu ini yaitu:
Bahan semur daging sapi
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu, goreng setengah matang
- Garam dan gula secukupnya
- Kecap manis dan asin secukupnya
Bumbu halus semur daging sapi
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 1 sdt merica
- 1 buah pala
Cara membuat semur daging sapi
- Tumis semua bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi kemudian aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan gula. Tuangkan AQUA secukupnya.
- Tutup wajan dan kecilkan api sampai masakan mendidih.
- Masak hingga daging benar-benar empuk sambil sesekali koreksi rasa. Masukkan potongan kentang goreng.
- Masak kembali hingga air di dalamnya berkurang. Jika rasa sudah pas dan masakan sudah matang, matikan api kompor.
- Sajikan menu lebaran yang praktis berupa semur daging sapi ini dengan taburan bawang goreng di atasnya.
6. Sambal Goreng Ati Kentang
Satu lagi menu lebaran Idul Fitri yang hampir selalu hadir di meja makan hari raya, yaitu sambal goreng ati kentang. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari hidangan satu ini menjadikannya pelengkap sempurna di antara berbagai hidangan bersantan yang kaya.
Bahan sambal goreng ati kentang
- 300 gram ati sapi, rebus lalu potong dadu
- 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu dan goreng setengah matang
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 100 ml santan
- Garam, gula, dan kecap manis secukupnya
- AQUA secukupnya
Bumbu halus sambal goreng ati kentang
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
Cara membuat sambal goreng ati kentang
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ati sapi, aduk rata hingga bumbu meresap.
- Tuangkan sedikit AQUA, tambahkan santan, garam, gula, dan kecap manis secukupnya.
- Masak dengan api sedang hingga kuah menyusut dan bumbu mengering.
- Masukkan kentang goreng, aduk rata, masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan sebagai pelengkap menu lebaran di meja makan.
7. Perkedel Kentang
Menu lebaran yang satu ini memang terkesan sederhana, namun hampir tidak pernah absen dari meja makan hari raya. Perkedel kentang dengan teksturnya yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar selalu berhasil jadi favorit semua usia, dari anak-anak hingga orang tua.
Bahan perkedel kentang
- 500 gram kentang, kupas dan potong, lalu goreng hingga matang
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- Garam, merica, dan pala bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat perkedel kentang
- Haluskan kentang yang sudah digoreng selagi masih hangat menggunakan garpu atau ulekan.
- Campurkan daun bawang, seledri, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih sesuai selera.
- Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan perkedel kentang ini sebagai pelengkap menu lebaran yang menggugah selera.
8. Ayam Bacem
Sebagai penyeimbang di antara berbagai hidangan berkuah yang mendominasi meja makan Lebaran, ayam bacem hadir sebagai menu kering yang gurih manis dan tidak kalah istimewa. Rasanya yang meresap hingga ke dalam daging membuat hidangan satu ini selalu habis lebih cepat dari dugaan.
Bahan ayam bacem
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 4 sdm kecap manis
- Garam dan gula merah secukupnya
- AQUA 500 ml
Bumbu halus ayam bacem
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
Cara membuat ayam bacem
- Campurkan semua bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam panci.
- Masukkan potongan ayam, tuangkan 500 ml AQUA, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah.
- Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam, sekitar 30 hingga 40 menit.
- Setelah air hampir habis, goreng sebentar ayam dengan sedikit minyak hingga permukaannya kecokelatan.
- Angkat dan sajikan ayam bacem sebagai menu lebaran kering yang manis gurih dan menggiurkan.
Baca juga: 10 Resep Olahan Ayam untuk Lebaran, Lezat dan Bikin Nagih!
Tips Menyajikan Menu Lebaran
Menyiapkan delapan menu sekaligus memang membutuhkan perencanaan yang matang. Beberapa hal berikut bisa membantu Anda agar proses memasak berjalan lebih lancar dan hasilnya tetap optimal:
- Masak bertahap sejak H-1. Rendang dan semur daging justru lebih enak ketika dimasak sehari sebelumnya karena bumbu punya waktu lebih lama untuk meresap sempurna.
- Siapkan bahan kering terlebih dahulu. Perkedel dan ayam bacem bisa digoreng lebih awal dan tetap lezat disajikan di suhu ruang.
- Jaga kualitas masakan dengan air yang tepat. Kualitas air yang digunakan saat memasak, termasuk untuk merebus, menumis, dan mengencerkan santan, turut menentukan cita rasa akhir hidangan. Gunakan air mineral berkualitas seperti AQUA agar bahan-bahan masakan tetap alami dan cita rasanya optimal.
- Sajikan menu berkuah dalam keadaan hangat. Opor ayam, kari, dan lontong sayur paling nikmat ketika disajikan panas. Siapkan panci kecil untuk menghangatkan ulang jika diperlukan.
Itu dia 8 rekomendasi menu lebaran Idul Fitri yang dapat Anda sajikan saat hari raya nanti. Dengan kombinasi hidangan berkuah yang hangat dan lauk kering yang gurih, meja makan Lebaran Anda pun akan terasa lebih lengkap dan memuaskan untuk seluruh keluarga.
Untuk menyajikan aneka masakan menu lebaran terbaik sekaligus menjaga mutu makanan, pastikan untuk menggunakan air mineral dengan kualitas terjaga seperti AQUA saat memasak. Kualitas mineral AQUA yang terlindungi membantu menjaga bahan-bahan masakan tetap alami dan fresh saat dimasak. Alhasil, Anda pun tidak perlu khawatir dan nutrisi makanan juga tetap terjaga sehingga dapat memberikan manfaat yang optimal bagi tubuh.google
Jadi, pastikan #AQUADULU untuk bantu jaga tubuh tetap bugar selama bulan Ramadan. Diciptakan oleh alam, 100% MURNI air mineral untuk bulan yang suci!
