Ngopi sudah menjadi gaya hidup di kalangan pekerja dan anak muda. Selain memicu produktivitas, rasa kopi memang melekat kuat bagi sebagian orang. Tapi produksi kopi bukan cuma soal teknik seduhan dan bijinya. Ada satu komponen lain yang menentukan: air mineral.
Memilih air mineral bukan perkara remeh, apalagi bagi barista yang sudah ahli. Pemilihan air adalah kunci rasa yang dihasilkan di setiap seduhan.
Faktanya, air mineral merupakan komponen penting sebagai media penghasil ekstrak kopi seperti espresso. Kualitas kopi mengikuti sumber air yang dipakai. Lalu tipe air seperti apa yang baik untuk membuat kopi?
Pentingnya Air Pada Kopi
Komposisi air sangat menentukan dalam rasio penyeduhan kopi. Bukan sembarangan, air yang berlebih bisa membuat rasa kopi jadi hambar. Pemilihan airnya pun tidak boleh asal.
Ada beberapa hal yang perlu dipahami saat memilih air untuk menyeduh kopi. Bening saja tidak cukup, sebab air tetap bisa mengubah cita rasa kopi menjadi hambar.
Kualitasnya juga terlihat dari kandungannya. Sebaiknya air tidak mengandung chlorine, chloramine, ataupun hypochlorite. Kandungan kimia semacam itu biasanya datang dari air tanah yang tidak tersaring sempurna
Air yang jernih dan layak dikonsumsi sebenarnya sudah memenuhi kriteria dasar sebagai sumber utama membuat kopi yang nikmat. Yang sebaiknya dihindari adalah air tanah atau air keran, sebab kandungan tanahnya cukup pekat.
Air mineral bisa menjadi pilihan utama, apalagi sumber air satu ini sangat mudah didapatkan. Tapi kenapa harus air mineral? Dan apa saja macam air seduhan kopi yang tersedia?
Macam-macam Air Seduhan Kopi
Banyak jenis air bisa dipakai menyeduh kopi, dan pemilihannya bahkan bisa memicu perdebatan panjang. Untungnya uji klinis menyediakan beberapa fakta menarik soal ini.
Pilihannya beragam, mulai dari air mineral hingga air alkali. Perbedaannya bisa langsung dicek dari seberapa tinggi kadar pH air yang digunakan.
Tingkat keasaman dan basa menjadi indikator utama, sekaligus penanda seberapa sehat air tersebut. Pada beberapa kasus, air alkali dinilai lebih baik karena sifat airnya cukup basa.
Tetapi menurut Speciality Coffee Association of America, air yang bisa dipakai untuk kopi berkisar di pH 6,5 hingga 7,5. Air mineral persis memenuhi angka itu, yaitu tidak terlalu asam maupun basa.
Air alkali berada di angka pH 8 ke atas, bahkan bisa menyentuh angka 14. Semakin tinggi, semakin banyak efek samping yang mungkin muncul, jadi sebaiknya gunakan kadar pH yang sudah terbukti aman seperti pada air mineral untuk penyeduhan kopi.
Air Mineral Baik Untuk Kopi
Ada beberapa alasan lain mengapa air mineral sangat direkomendasikan untuk membuat secangkir kopi yang nikmat. Selain memenuhi semua syarat air konsumsi, air mineral memberi manfaat tambahan.
Sejatinya satu cangkir kopi terdiri dari 98 persen air dan 2 persen kopi. Artinya, karakter air yang dipakai sangat menentukan hasilnya.
Air mineral membawa kandungan yang baik bagi tubuh seperti kalsium dan magnesium, yang sekaligus berperan meningkatkan efisiensi proses ekstraksi kopi. Kedua senyawa ini bisa ditemukan pada air mineral.
Karakter dan rasa kopi yang diseduh dengan air mineral akan terasa kompleks sekaligus beragam. Menurut Muhammad Aga, Award Winning Barista, kandungan mineral pada air meningkatkan rasa kopi secara signifikan.
Sumber Air Mineral Terbaik
Jelas sudah bahwa air mineral adalah salah satu sumber air terbaik dalam proses ekstraksi kopi. Dan kualitas air mineral terbaik sendiri datang dari sumber air pegunungan.
Alasannya, lokasi pegunungan masih jauh dari sumber polutan seperti limbah industri maupun limbah rumah tangga. Penyaringan alami oleh bebatuan alam juga membuat air pegunungan kaya akan mineral bermanfaat.
AQUA menghadirkan kualitas air minum dari sumber air pilihan dengan kandungan mineral alam terbaik. Semuanya sudah melewati berbagai riset oleh para ahli geologi dan geohidrologi demi menjaga kemurniannya sampai ke tangan konsumen.
AQUA juga menerapkan tiga perlindungan. Pertama, melindungi ekosistem di sekitar sumber air, salah satunya lewat inisiatif menanam lebih dari 2,5 juta pohon dan melindungi sekitar 1500 jenis flora dan fauna di sekitar sumber airnya, agar keberlangsungan sumber air tetap terjaga. Kedua, melindungi kealamian mineral yang terkandung dan terbentuk secara alami di sumber airnya, sehingga kemurniannya tak perlu diragukan. Ketiga, menjalankan proses yang terjaga dan seksama dengan sistem terintegrasi menyeluruh tanpa sentuhan tangan dan melalui 400 cek kualitas, sehingga keamanan dan kehigienisan produk AQUA terjamin sampai ke tangan konsumen.
Jangan lupa bikin kopi pakai AQUA, hadirkan kemurnian air pegunungan di setiap tegukannya.
Secangkir kopi yang pas bisa jadi jeda paling adem di hari yang sibuk. Kaum Adem menyeduhnya dengan air mineral yang terjaga, seperti AQUA. Sambil menyiapkan stok galon untuk seduhan berikutnya, cek kode unik di balik tutupnya. Ada hadiah menanti lewat promo AQUA 100% Untung.
Referensi:
- What is the Best Water for Brewing Coffee or Espresso? - buka
- Coffee and Water – How to Use High Quality Water to Brew the Best Coffee - buka
- Peran Air Mineral Jadi Rahasia Seduh Kopi yang Lebih Nikmat - buka
- Inilah Keunggulan Air Minum dari Sumber Air Pegunungan
