15 Makanan Khas Daerah Indonesia dari Sabang sampai Merauke

Makanan khas daerah adalah hidangan yang resep dan cara masaknya diwariskan di satu wilayah. Contoh yang paling dikenal antara lain mi Aceh, rendang Sumatera Barat, pempek Palembang, gudeg Yogyakarta, rawon Jawa Timur, ayam betutu Bali, coto Makassar, serta papeda dari Maluku dan Papua.

Tabel di bawah memuat 15 daerah, lengkap dengan tautan ke ulasan seperti makanan khas Sumatera Selatan.

Yang Perlu Anda Ketahui

• UU Pemajuan Kebudayaan (2017) menggolongkan makanan tradisional sebagai pengetahuan tradisional.
• Indonesia mencatat 2.727 Warisan Budaya Takbenda per Desember 2025, termasuk bika ambon Medan (RRI, WBTb, 2025).
• Papeda dari Maluku dan Papua berbahan sagu.
• Hidangan bersantan tetap bisa dinikmati dengan porsi secukupnya.

Apa Itu Makanan Khas Daerah?

Sebuah hidangan disebut khas daerah bila bahan dan cara masaknya terikat pada satu wilayah, lalu diwariskan lintas generasi. Penjelasan Pasal 5 Undang-Undang Nomor 5 Tahun 2017 tentang Pemajuan Kebudayaan, yang masih berlaku, memasukkan makanan dan minuman tradisional ke dalam pengetahuan tradisional, salah satu objek pemajuan kebudayaan.

Bahan yang paling mudah didapat biasanya menentukan ciri hidangan. Papeda di Maluku dan Papua memakai sagu, sedangkan pempek Palembang bertumpu pada ikan giling dan tepung tapioka atau sagu (Indonesia Travel, 12 Makanan Khas). Keduanya memanfaatkan hasil alam di sekitar dapurnya.

Satu jenis masakan juga bisa bercabang menjadi banyak versi. Liputan RRI pada Juli 2026 mencatat sate dan soto punya gaya berbeda di tiap daerah. Soto Banjar, misalnya, berkuah kaldu bening, bukan santan seperti sebagian soto lain (RRI VOI, 2026).

Apa Saja Makanan Khas Daerah dari Sabang sampai Merauke?

Setiap provinsi punya hidangan andalan. Tabel berikut memuat satu makanan khas daerah dari 15 wilayah, dari ujung barat sampai timur.

Sumber tabel: RRI (2025-2026), Kompas.com (2025), RRI Mataram (2026), detikFood (2026), dan Indonesia Travel (Kemenpar).

Kuliner Nusantara sering dianggap selalu bersantan, padahal hanya tiga hidangan di tabel ini yang ciri utamanya santan: bika ambon, rendang, dan gudeg. Nama bika ambon pun bukan dari Maluku. Kue ini disebut demikian karena pertama kali dijual dan terkenal di simpang Jalan Ambon-Sei Kera, Medan (Kompas.com, 2025).

Kuliner Nusantara yang Diakui sebagai Warisan Budaya

Pemerintah mencatat sebagian kuliner tradisional sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTb), yaitu karya budaya yang ditetapkan untuk dilindungi. Pada Desember 2025, Kementerian Kebudayaan mengumumkan 514 WBTb Indonesia baru sehingga totalnya mencapai 2.727, tambahan tahunan terbesar sejak pencatatan pertama pada 2013 (RRI, WBTb, 2025).

Bika ambon Medan termasuk yang ditetapkan pada 2025 itu (RRI, WBTb, 2025), sedangkan betutu Bali juga tercatat sebagai WBTb Indonesia (Indonesia Travel, Ayam Betutu). Di tingkat provinsi, batagor dan mi kocok Bandung masuk daftar WBTb Jawa Barat 2025 (InfoPublik, 2025).

Di tingkat dunia, Kemenbud mengajukan budaya tempe ke Daftar Representatif Warisan Budaya Takbenda UNESCO pada 29 Maret 2025 (Republika, 2026). Hingga Oktober 2026, laman UNESCO masih mencantumkannya sebagai berkas 2026 yang sedang diproses, dengan sidang komite dijadwalkan mulai 30 November 2026. Jika disetujui, tempe menjadi warisan budaya takbenda Indonesia ke-17 di UNESCO (detikEdu, 2025).

Baca juga: 10 Makanan Tradisional Indonesia, Cita Rasa Khas!

Panduan Makanan Khas per Daerah dan Tema

Halaman ini adalah peta awal; rincian tiap provinsi ada di panduan terpisah. Ulasan makanan khas Jawa Barat memetakan 15 hidangan dari Bandung sampai Cirebon, termasuk sate maranggi Purwakarta. Panduan makanan khas Sumatera Selatan membahas pempek dan kerabatnya hingga lemang Lahat, sementara makanan khas Sulawesi mencakup empat provinsi.

Ada pula panduan berdasarkan tema. Jika Anda mencari hidangan tradisional yang lebih ringan, buka makanan sehat tradisional. Untuk buah tangan, oleh-oleh makanan khas Indonesia mengulas 12 pilihan beserta daerah asal dan tips membawanya.

Baca juga: 15 Makanan Khas Bali yang Wajib Dicoba saat Liburan

Bagaimana Menikmati Makanan Khas Daerah agar Tetap Seimbang?

Atur porsi dan bumbunya, tanpa perlu menghindari hidangan favorit. Kemenkes menganjurkan batas per orang per hari 50 gram gula, 5 gram garam, dan 67 gram lemak (Kemenkes, 2024). Kuah bersantan dan sambal ikut mengisi jatah itu, apalagi bila Anda mencicipi beberapa menu sekaligus.

Dalam takaran dapur, batas itu setara 4 sendok makan gula, 1 sendok teh garam, dan 5 sendok makan minyak goreng. Garam berlebih dapat menaikkan tekanan darah, jadi Kemenkes menyarankan rempah dan bumbu untuk menambah rasa tanpa menambah garam (Kemenkes, 2024). Banyak hidangan di tabel memang bertumpu pada rempah, dari mi Aceh sampai ayam betutu.

1. Saat mencicipi banyak menu dalam sehari, bagi satu porsi rendang atau gudeg berdua.
2. Minta sambal disajikan terpisah.
3. Imbangi lauk dengan sayur, misalnya plecing kangkung yang biasa menemani ayam taliwang (Indonesia Travel, Ayam Taliwang).
4. Sediakan air putih, terutama setelah hidangan pedas atau berkuah asin.

Jika Anda memiliki hipertensi atau diabetes, tanyakan batas garam dan gula harian yang tepat kepada dokter atau ahli gizi.

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

Apa saja 10 makanan khas daerah di Indonesia?

Sepuluh contoh yang mewakili berbagai pulau adalah mi Aceh, rendang (Sumatera Barat), pempek (Sumatera Selatan), kerak telor (DKI Jakarta), gudeg (Yogyakarta), rawon (Jawa Timur), ayam betutu (Bali), soto Banjar (Kalimantan Selatan), coto Makassar (Sulawesi Selatan), dan papeda (Maluku dan Papua).

Apakah rendang sudah diakui UNESCO?

Belum. Hingga Oktober 2026, rendang tidak termasuk 16 elemen Indonesia dalam daftar warisan budaya takbenda UNESCO. Pada November 2024, berkas usulannya masih dilengkapi Pemprov Sumatera Barat sebelum diajukan (ANTARA, 2024).

Makanan khas daerah apa yang mudah dibuat di rumah?

Tinutuan dari Manado termasuk yang bahannya mudah Anda temukan di pasar. Bubur nasi ini berisi labu dan sayuran hijau seperti kangkung (Indonesia Travel, Tinutuan).

Satu Piring, Satu Cerita Daerah

Dari mi Aceh sampai papeda, makanan khas daerah adalah cara paling nikmat untuk mengenal Indonesia.

Kaum Adem menikmati wisata kuliner tanpa tergesa: sabar mengantre dan mencicipi pelan-pelan.

Jadikan AQUA Botol 1500 ml bekal rombongan saat berburu kuliner seharian. Yuk, teguk AQUA Adem selepas semangkuk rawon bersambal; AQUA Sejuk Alami tetap nyaman karena adem tanpa didinginkan.

Kenapa harus AQUA? Karena tidak semua air itu AQUA. AQUA berasal dari 19 sumber air pegunungan terpilih yang terlindungi, melalui 9 kriteria pemilihan, 5 tahapan, dan minimal 1 tahun penelitian.

Dingin Alaminya AQUA, Ademin Kamu

Referensi

1. Badan Pemeriksa Keuangan RI, JDIH. (2017). Undang-undang (UU) No. 5 Tahun 2017 Pemajuan Kebudayaan. https://peraturan.bpk.go.id/Details/37642/uu-no-5-tahun-2017. Diakses 20 Oktober 2026.
2. Kementerian Pariwisata, Indonesia Travel. (t.t.). 12 Makanan Khas Indonesia dan Asal Daerahnya. https://www.indonesia.travel/id-id/travel-ideas/gastronomy/hobi-wisata-kuliner-10-makanan-khas-indonesia-ini-wajib-kamu-coba/. Diakses 20 Oktober 2026.
3. RRI. (2026). Enam Makanan Tradisional Indonesia yang Mendunia dan Jadi Favorit Dunia. https://rri.co.id/kuliner/2553722/enam-makanan-tradisional-indonesia-yang-mendunia-dan-jadi-favorit-dunia. Diakses 20 Oktober 2026.
4. RRI Voice of Indonesia. (2026). Soto Banjar, A Culinary Specialty of South Kalimantan. https://rri.co.id/voice-of-indonesia/culinary/2753479/soto-banjar-a-culinary-specialty-of-south-kalimantan. Diakses 20 Oktober 2026.
5. RRI. (2025). Aroma Mie Aceh, Cita Rasa Serambi Mekah. https://rri.co.id/kuliner/1970943/aroma-mie-aceh-cita-rasa-serambi-mekah. Diakses 20 Oktober 2026.
6. Kompas.com. (2025). Kenapa Dinamakan Bika Ambon? Ini Asal Usul Kue Legendaris Asal Medan. https://www.kompas.com/sumatera-utara/read/2025/10/18/140000688/kenapa-dinamakan-bika-ambon-ini-asal-usul-kue-legendaris-asal. Diakses 20 Oktober 2026.
7. RRI Mataram. (2026). Kerak Telor, Kuliner Legendaris Khas Betawi. https://rri.co.id/mataram/kuliner/2478949/kerak-telor-kuliner-legendaris-khas-betawi. Diakses 20 Oktober 2026.
8. detikFood. (2026). Bukan Seblak! Ini 5 Makanan Jawa Barat Terbaik Versi TasteAtlas. https://food.detik.com/info-kuliner/d-8605552/bukan-seblak-ini-5-makanan-jawa-barat-terbaik-versi-tasteatlas. Diakses 20 Oktober 2026.
9. RRI. (2025). Indonesia Registers 514 Intangible Cultural Heritages in 2025. https://rri.co.id/en/art-and-culture/2045796/indonesia-registers-514-intangible-cultural-heritages-in-2025. Diakses 20 Oktober 2026.
10. Kementerian Pariwisata, Indonesia Travel. (t.t.). Ayam Betutu: Resep, Proses Masak, Hingga Filosofinya di Bali. https://www.indonesia.travel/id-id/travel-ideas/gastronomy/ayam-betutu-balis-iconic-spiced-chicken-dish/. Diakses 20 Oktober 2026.
11. MC Prov Jawa Barat, InfoPublik. (2025). Pemprov Jabar Tetapkan 42 Warisan Budaya Tak Benda, dari Seni hingga Kuliner Tradisional. https://infopublik.id/kategori/nusantara/897748/jabar-tetapkan-42-warisan-budaya-tak-benda-dari-seni-hingga-kuliner-tradisional. Diakses 20 Oktober 2026.
12. Republika. (2026). Tempe Selangkah Lagi Jadi Warisan Budaya Dunia UNESCO. https://ekonomi.republika.co.id/berita/tgs6wb416/tempe-selangkah-lagi-jadi-warisan-budaya-dunia-unesco. Diakses 20 Oktober 2026.
13. detikEdu. (2025). Resmi! Kemenbud Ajukan Tempe Jadi Warisan Budaya Tak Benda ke UNESCO. https://www.detik.com/edu/edutainment/d-8268280/resmi-kemenbud-ajukan-tempe-jadi-warisan-budaya-tak-benda-ke-unesco. Diakses 20 Oktober 2026.
14. Direktorat Jenderal Kesehatan Lanjutan, Kementerian Kesehatan RI. (2024). Konsumsi Gula, Garam, Lemak (GGL) Berlebihan adalah "MAUT". https://keslan.kemkes.go.id/view_artikel/3633/konsumsi-gula-garam-lemak-ggl-. Diakses 20 Oktober 2026.
15. Kementerian Pariwisata, Indonesia Travel. (t.t.). Ayam Taliwang: Warisan Kuliner Sasak yang Menggugah Selera. https://www.indonesia.travel/id-id/travel-ideas/gastronomy/ayam-taliwangg/. Diakses 20 Oktober 2026.
16. ANTARA Sumut. (2024). Terkait rendang, Kementerian Kebudayaan usulkan ini ke ke Unesco. https://sumut.antaranews.com/berita/601777/terkait-rendang-kementerian-kebudayaan-usulkan-ini-ke-ke-unesco. Diakses 20 Oktober 2026.
17. Kementerian Pariwisata, Indonesia Travel. (t.t.). Nutritious Tinutuan Porridge. https://www.indonesia.travel/id-id/travel-ideas/gastronomy/manado---nutritious-tinutuan-porridge/. Diakses 20 Oktober 2026.
18. UNESCO Intangible Cultural Heritage. (2026). Indonesia: elements on the Lists and files under process. https://ich.unesco.org/en/state/indonesia-ID. Diakses 20 Oktober 2026.