Western food adalah sebutan untuk makanan western atau masakan Barat, yaitu hidangan dari negara-negara Eropa seperti Prancis, Italia, dan Inggris, serta negara yang kulinernya berakar dari Eropa. Cirinya mudah dikenali: makanan pokok dari gandum dan kentang, teknik memanggang, dan penyajian per porsi secara bertahap.
Artikel ini membandingkannya dengan masakan Asia dan merangkum tujuh contoh menu beserta asal-usulnya. Ingin langsung praktik? Coba resep makanan internasional yang mudah dibuat.
Yang Perlu Anda Ketahui
- Di sekolah kuliner, western food sering disebut makanan kontinental (NCSA Indonesia, 2025).
- Makanan pokoknya gandum dan kentang, bukan nasi.
- Jamuan gastronomi Prancis memuat minimal empat hidangan berurutan (UNESCO, 2010).
- Semur, perkedel, dan bistik adalah jejak kuliner Eropa di Indonesia (Jurnal Pusaka, 2024).
Apa Arti Western Food dan dari Mana Asalnya?
Secara harfiah, western food artinya makanan Barat. Sekolah kuliner di Indonesia lebih sering memakai istilah makanan kontinental, yaitu masakan dari negara Eropa seperti Prancis, Italia, Spanyol, dan Jerman (NCSA Indonesia, 2025). Sehari-hari, orang juga memasukkan hidangan Amerika Serikat seperti burger ke dalam kelompok ini.
Prancis punya pengaruh besar pada cara western food disajikan. Pada 2010, UNESCO memasukkan jamuan gastronomi Prancis ke daftar Warisan Budaya Takbenda dan mencatat strukturnya yang tetap: minimal empat hidangan berurutan, yaitu pembuka, ikan atau daging dengan sayuran, keju, lalu hidangan penutup (UNESCO, 2010).
Pola bertahap itulah yang kini Anda kenal sebagai appetizer, main course, dan dessert.
Apa Bedanya Western Food dengan Masakan Asia?
Perbedaan utama western food dan masakan Asia ada pada makanan pokok, bumbu, teknik memasak, dan cara penyajian. Menurut NCSA Indonesia (2025), masakan kontinental lebih sering memakai gandum dan kentang serta disajikan per porsi, sedangkan masakan oriental identik dengan nasi dan disajikan bersamaan di tengah meja.
| Aspek | Western food (kontinental) | Masakan Asia (oriental) |
|---|---|---|
| Makanan pokok | Gandum (roti, pasta) dan kentang | Nasi, mi beras, bihun |
| Bumbu | Garam, merica, thyme, rosemary, mentega, minyak zaitun | Jahe, bawang putih, cabai, serai, lengkuas, kecap asin |
| Teknik memasak | Memanggang daging, merebus pasta, menumis dengan mentega | Menumis cepat, mengukus, merebus sup |
| Penyajian | Per porsi, bertahap dari pembuka hingga penutup | Bersamaan di tengah meja, diambil bersama |
| Alat makan | Sendok, garpu, dan pisau | Sumpit atau sendok |
Sumber tabel: NCSA Indonesia (2025).
Anggap tabel ini sebagai kecenderungan umum, bukan aturan mutlak. Italia punya risotto berbahan beras, sementara banyak masakan Asia Selatan memakai roti gandum. Indonesia sendiri beragam, karena tidak semua daerah menjadikan nasi satu-satunya makanan pokok.
Baca juga: 15 Makanan Khas Korea Yang Menggugah Selera, Wajib Dicoba!
7 Contoh Makanan Western yang Populer di Indonesia
Contoh makanan western yang mudah Anda temukan di restoran Indonesia antara lain steak, burger, pizza, lasagna, ratatouille, chicken cordon bleu, serta fish and chips. Ketujuhnya mewakili tradisi yang berbeda, dari Prancis, Italia, dan Swiss hingga Inggris.
1. Steak
Steak adalah potongan daging tebal yang dipanggang sesuai tingkat kematangan pilihan Anda, dari rare hingga well done. Katanya berasal dari bahasa Nordik Kuno steik, artinya daging panggang (Etymonline). Steak sapi termasuk makanan tinggi protein.
2. Burger
Burger adalah roti bundar berisi daging giling panggang (patty), sayuran, dan saus. Istilah hamburg steak tercatat sejak 1880, dan arti roti isi daging muncul pada awal 1900-an. Kaitan pastinya dengan kota Hamburg di Jerman belum pernah ditunjukkan (Etymonline).
3. Pizza
Pizza berasal dari Napoli, ibu kota wilayah Campania di Italia. Pada 2017, UNESCO mengakui seni pizzaiuolo Napoli, mulai dari mengolah adonan hingga memanggangnya di oven kayu bakar, sebagai Warisan Budaya Takbenda (UNESCO, 2017).
4. Lasagna
Lasagna adalah lembaran pasta berlapis saus daging yang dipanggang. Situs resmi pariwisata Italia menyebut lasagne khas Emilia sebagai olahan pasta telur dengan saus Bolognese (Italia.it).
5. Ratatouille
Ratatouille adalah olahan aneka sayur seperti terong, zukini, tomat, dan paprika yang dimasak perlahan. Versi modernnya disebut lahir di Nice, Prancis, pada abad ke-20 (Etymonline). Kantor pariwisata Nice masih menyebutnya sebagai salah satu hidangan khas kota itu (Nice Côte d'Azur Tourisme, 2026).
6. Chicken Cordon Bleu
Cordon bleu adalah daging tipis berisi ham dan keju berbalut tepung roti yang digoreng hingga keemasan. Versi yang umum di Indonesia memakai dada ayam dengan isian daging asap. Menurut tradisi yang dicatat Brig Simplon Tourismus, hidangan ini lahir di sebuah restoran di Brig, Swiss, lebih dari 200 tahun lalu.
7. Fish and Chips
Fish and chips adalah ikan putih berbalut adonan goreng dengan kentang goreng. Menurut London Museum, ikan goreng berbalut adonan kemungkinan dibawa ke London pada 1500-an oleh pengungsi Yahudi Sefardim dari Portugal dan Spanyol. Joseph Malin membuka kedai fish and chips pertama di London, di Bethnal Green, pada 1860, dan pada 1920 jumlah kedainya di Britania mencapai sekitar 25.000.
Bagaimana Western Food Memengaruhi Masakan Indonesia?
Western food sudah lama berbaur dengan masakan Indonesia, terutama lewat pengaruh Belanda. Kajian sejarah di Jurnal Pusaka (2024) mencatat semur, perkedel, dan bistik sebagai masakan berakar Eropa yang digemari masyarakat Indonesia.
Semur, misalnya, berasal dari smoor Belanda yang manis, berbahan daging ayam atau sapi, lalu berpadu dengan bahan lokal. Pertukarannya berjalan dua arah. Lewat tradisi rijsttafel, orang Eropa mengadopsi hidangan Nusantara dan memadukannya dengan sendok, garpu, pisau, piring, serta kebiasaan makan di meja.
Pernah menyantap semur atau perkedel buatan rumah? Tanpa sadar, Anda sedang menikmati western food versi lokal. Itu sebabnya rasa Barat sering terasa akrab.
Baca juga: 19 Sajian Lezat dari Sabang sampai Merauke
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
Apakah pizza dan spaghetti termasuk western food?
Ya. Keduanya berasal dari Italia, salah satu pusat masakan kontinental. Pizza bahkan punya pengakuan khusus, karena seni pizzaiuolo Napoli masuk daftar Warisan Budaya Takbenda UNESCO pada 2017.
Apa itu appetizer, main course, dan dessert?
Ketiganya urutan hidangan dalam pola menu Barat: appetizer berupa pembuka kecil seperti sup atau salad, main course sebagai hidangan utama, dan dessert sebagai penutup yang biasanya manis.
Apa saja contoh makanan western yang lebih sehat?
Pilih menu panggang, rebus, atau berbasis sayur, misalnya ratatouille, salad, dan ikan panggang. Batasi gorengan dan saus krim yang kaya lemak, lalu lengkapi santapan dengan air putih.
Apa contoh masakan western yang mudah dibuat di rumah?
Spaghetti aglio olio, French toast, dan steak sederhana termasuk yang paling mudah, karena bahannya sederhana dan langkahnya singkat.
Jelajah Rasa Barat ala Kaum Adem
Dari steak sampai fish and chips, western food menawarkan pokok gandum, bumbu sederhana, dan sajian bertahap. Menu mana yang ingin Anda coba lebih dulu?
Kaum Adem menikmati kuliner baru dengan kepala dingin: penasaran, santai, dan tidak terburu-buru. Saat mencicipi steak berbumbu lada, sediakan air putih di samping piring Anda.
AQUA Botol 600 ml pas untuk di rumah maupun saat berburu kuliner. AQUA adem tanpa didinginkan, jadi sensasi AQUA Sejuk Alami tetap terasa di setiap tegukan.
Kenapa harus AQUA? Karena tidak semua air itu AQUA. AQUA berasal dari 19 sumber air pegunungan terpilih yang terlindungi, melalui 9 kriteria pemilihan, 5 tahapan, dan minimal 1 tahun penelitian.
Yuk, lanjutkan petualangan rasa Anda bersama AQUA Adem. Dingin Alaminya AQUA, Ademin Kamu.
Referensi
- NCSA Indonesia (M Faiz Alri). (2025). 5 Perbedaan Makanan Oriental dan Makanan Kontinental. https://ncsaindonesia.com/web/perbedaan-makanan-oriental-dan-makanan-kontinental/. Diakses 1 Oktober 2026.
- UNESCO Intangible Cultural Heritage. (2010). Gastronomic meal of the French. https://ich.unesco.org/en/RL/gastronomic-meal-of-the-french-00437. Diakses 1 Oktober 2026.
- UNESCO Intangible Cultural Heritage. (2017). Art of Neapolitan 'Pizzaiuolo'. https://ich.unesco.org/en/RL/art-of-neapolitan-pizzaiuolo-00722. Diakses 1 Oktober 2026.
- Makmur, D. S., Jurnal Pusaka Vol. 4 No. 1, Universitas Khairun. (2024). Pengaruh Budaya Eropa terhadap Makanan Indonesia. https://ejournal.unkhair.ac.id/index.php/pusaka/article/view/8456. Diakses 1 Oktober 2026.
- Etymonline. (t.t.). Steak - Etymology, Origin & Meaning. https://www.etymonline.com/word/steak. Diakses 1 Oktober 2026.
- Etymonline. (t.t.). Hamburger - Etymology, Origin & Meaning. https://www.etymonline.com/word/hamburger. Diakses 1 Oktober 2026.
- Etymonline. (t.t.). Ratatouille - Etymology, Origin & Meaning. https://www.etymonline.com/word/ratatouille. Diakses 1 Oktober 2026.
- Italia.it. (t.t.). Typical food and dishes in Emilia, Italy. https://www.italia.it/en/emilia-romagna/things-to-do/typical-food-and-dishes-in-emilia-italy. Diakses 1 Oktober 2026.
- Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d'Azur. (2026). Nice Côte d'Azur Cuisine Nissarde, Dossier de presse 2025/26. https://www.explorenicecotedazur.com/app/uploads/2026/02/dossierpressecuisinenissarde25-26-l.pdf. Diakses 1 Oktober 2026.
- Brig Simplon Tourismus. (t.t.). Cordon bleu Brig: Legende und das Briger Originalrezept. https://www.brig-simplon.ch/cordon-bleu. Diakses 1 Oktober 2026.
- London Museum. (t.t.). How London got hooked on fish & chips. https://www.londonmuseum.org.uk/collections/london-stories/how-london-got-hooked-on-fish-chips/. Diakses 1 Oktober 2026.
