Resep Gehu Pedas yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Gehu atau tauge dan tahu adalah tahu isi khas Sunda dengan rasa gurih pedas. Camilan olahan tahu ini bisa dinikmati sebagai lauk atau teman santai, apalagi saat masih hangat.

Isi gehu biasanya terdiri dari tauge, wortel, atau bihun yang dibumbui, lalu dimasukkan ke dalam tahu, dilapisi tepung, dan digoreng hingga renyah di luar dan pedas gurih di dalam.

Yuk, baca artikel ini sampai selesai karena tidak hanya ada resep gehu pedas, tapi juga resep tahu isi pedas lainnya yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Gehu Pedas dan Tahu Isi Pedas Lainnya

Untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ada beberapa variasi resep gehu pedas yang bisa dipilih sesuai selera. Mulai dari yang sederhana hingga yang isiannya lebih beragam dan pedas menggugah selera, yuk, catat resepnya di bawah ini:

1. Resep Gehu Pedas Klasik

Untuk Anda yang ingin mulai dari yang paling sederhana, gehu pedas klasik bisa menjadi pilihan. Bahan yang digunakan tergolong mudah ditemukan dan cara membuatnya pun praktis. Ini selengkapnya:

Bahan Utama:

• 4 buah tahu putih ukuran sedang.
• Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Isian:

• Tauge sekitar 50 gram.
• 5 lembar kol, iris tipis.
• 1 buah wortel, potong kecil memanjang.
• 1 batang daun bawang, iris halus.
• 8 cabai rawit merah, cincang halus.
• 1 butir telur ayam, dimasak orak-arik.

Bumbu Isian:

• 1 sdm kaldu jamur.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 2 sdt garam.

Bahan Adonan Pelapis:

• 8 sdm tepung terigu.
• 2 sdm tepung beras.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1 sdm kaldu jamur.
• 1 sdt garam.
• 250 ml AQUA untuk adonan tepung.

Cara Memasak:

1. Cuci tahu sampai benar-benar bersih agar tidak licin, lalu tiriskan hingga airnya berkurang.
2. Potong tahu secara diagonal menjadi dua bagian.
3. Keruk sedikit bagian tengah tahu sebagai tempat isian.
4. Siapkan isian dengan mencampurkan tauge, kol, wortel, daun bawang, dan bagian tahu yang sudah dikeruk dalam satu wadah.
5. Tambahkan bawang putih halus, merica, dan kaldu jamur, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
6. Buat adonan pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, merica, kaldu jamur, garam, dan air, lalu aduk sampai teksturnya kental dan tidak terlalu cair.
7. Ambil tahu yang sudah dilubangi, lalu isi dengan campuran sayuran tadi sambil ditekan perlahan agar isinya padat dan tidak mudah keluar saat digoreng.
8. Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang.
9. Celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
10. Masukkan tahu yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga tahu terendam dan bagian luarnya berubah warna menjadi kuning keemasan.
11. Angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.
12. Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit sesuai selera.

2. Resep Tahu Isi Tongkol Pedas

Jika ingin variasi yang lebih berisi dan kaya rasa, Anda bisa mencoba tahu isi dengan tambahan ikan tongkol. Rasanya lebih gurih dengan sentuhan pedas yang tetap menggugah selera. Berikut resepnya:

Bahan Utama:

• 10 buah tahu goreng.
• 1 ekor ikan tongkol.
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 4 buah cabai merah.
• 5 buah cabai rawit.
• 2 buah tomat.

Bahan Adonan Pelapis:

• 150 gram tepung terigu protein sedang.
• 50 gram tepung beras.
• 50 gram tepung tapioka.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt lada bubuk.
• 1/2 sdt kaldu jamur.
• 1/2 sdt baking powder.
• 100 ml air.

Cara Memasak:

1. Kukus ikan tongkol hingga matang, lalu suwir-suwir menjadi bagian kecil. 
2. Setelah itu, goreng sebentar tanpa minyak sampai teksturnya agak kering, lalu sisihkan.
3. Siapkan tahu goreng, potong menjadi dua bagian, lalu sisihkan sebagai wadah isian.
4. Haluskan bumbu menggunakan blender atau chopper, kemudian tumis sampai harum dan matang.
5. Masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata. Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera.
6. Ambil tahu yang sudah dipotong, lalu isi dengan campuran tongkol pedas secukupnya. Lakukan sampai semua tahu terisi.
7. Campurkan semua bahan adonan pelapis, aduk hingga teksturnya kental dan tidak menggumpal.
8. Masukkan tahu isi ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
9. Goreng dalam minyak panas hingga warnanya berubah kecokelatan dan bagian luarnya renyah.
10. Angkat dan tiriskan, lalu sajikan selagi hangat!

Baca juga: 10 Makanan untuk Diet Khas Indonesia, Sehat dan Bergizi! 

3. Tahu Isi Orak-Arik Pedas

Kalau Anda ingin opsi yang lebih sederhana tapi tak kalah lezat, tahu isi dengan isian orak-arik pedas juga bisa Anda coba. Rasanya gurih dengan sentuhan pedas yang pas dan cocok dinikmati kapan saja. Berikut resepnya:

Bahan Utama:

• 20 buah tahu pong.

Bahan Isian:

• 1/2 buah kol, iris tipis.
• Tauge secukupnya.
• 5 butir telur.

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih.
• 3 siung bawang merah.
• 5 cabai rawit.
• 2 cabai keriting.
• 3 butir kemiri.
• 1 sdt merica bubuk.
• 1 sdm kecap manis.
• 1 sdm saus tiram.

Bahan Adonan Kulit:

• 100 gram tepung terigu.
• 100 gram tepung beras.
• 50 gram tepung tapioka.
• 20 gram tepung maizena.
• 1 sdt kunyit bubuk.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• AQUA secukupnya untuk mencampur adonan.

Cara Memasak:

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan agar proses memasak lebih praktis.
2. Iris kol secara kasar, lalu belah tahu di bagian tengah sebagai tempat isian. 
3. Haluskan semua bumbu untuk isian.
4. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. 
5. Setelah itu, masukkan telur, lalu aduk terus hingga menjadi orak-arik dan teksturnya agak kering.
6. Kecilkan api, lalu masukkan kol dan sedikit tauge. 
7. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, kemudian aduk hingga rata. 
8. Masak sekitar 5 menit, lalu angkat dan biarkan agak dingin.
9. Ambil tahu yang sudah dibelah, isi dengan campuran telur dan sayuran secukupnya. 
10. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. 
11. Celupkan tahu isi ke adonan tepung, lalu goreng sambil dibalik hingga warnanya kuning kecokelatan dan renyah.
12. Angkat dan tiriskan, tahu isi orak-arik telur pedas siap disajikan selagi hangat.

Baca juga: Menu Makan Malam untuk Anda yang Diet 

4. Tahu Isi Pedas Ayam Suwir dan Sayuran

Untuk Anda yang ingin isian lebih lengkap dan mengenyangkan, yuk, coba buat tahu isi dengan ayam suwir dan sayuran. Perpaduan rasa gurih dari ayam dan pedas dari bumbu membuat camilan ini semakin nikmat. Berikut resepnya:

Bahan Utama:

• 20 buah tahu pong dan tahu cokelat goreng.
• ±500 ml minyak goreng untuk menggoreng.

Bahan Isian:

• 3 buah wortel ukuran sedang, potong tipis.
• 50 gram kol, iris halus.
• 3 batang daun bawang, iris kecil.
• 100 gram ayam suwir.
• 3 siung bawang putih, cincang.
• Cabai rawit merah (sesuai selera).
• 1 sdt penyedap rasa.
• Kecap ikan secukupnya.
• 1 sdt gula pasir.
• 1/2 sdt lada bubuk.
• 1/2 sdt garam.

Bahan Adonan Celupan:

• 100 gram tepung terigu.
• 50 gram tepung beras.
• 50 gram tepung tapioka.
• 200 ml air AQUA.
• 1/2 sdt garam.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1/2 sdt penyedap rasa.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 1/2 sdt baking powder.
• 1/2 sdt bumbu marinasi ayam.

Cara Memasak:

1. Rebus ayam dengan bumbu marinasi instan sampai matang dan empuk. 
2. Setelah itu, angkat, suwir-suwir, dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum. 
4. Masukkan semua bahan isian, lalu aduk rata sampai sedikit berair. 
5. Tambahkan lada, garam, gula, dan penyedap. 
6. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sisihkan.
7. Siapkan bahan celupan dengan mencampur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, penyedap, lada, dan garam. 
8. Tambahkan air AQUA secukupnya, sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
9. Belah tahu, lalu isi dengan adonan isian. 
10. Setelah itu, goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan.
11. Angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Tahu Isi Bihun Pedas

Jika Anda ingin isian yang lebih ringan tapi tetap gurih dan pedas, tahu isi bihun bisa jadi pilihan yang pas. Teksturnya lembut di dalam dengan rasa yang tetap nikmat. Berikut resep gehu pedas dengan isian bihun:

Bahan Utama:

• 10 buah tahu coklat (tahu pong).
• 300–500 ml minyak goreng.

Bahan Isian:

• 1 buah wortel, serut kasar.
• 1 keping bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan.
• 1 batang daun bawang, iris tipis.
• 1 batang seledri, iris tipis.
• 2 siung bawang putih, cincang.
• 3 siung bawang merah, cincang.
• 2 buah cabai rawit (bisa ditambah jika suka pedas).
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula.
• 1/2 sdt kaldu bubuk.
• 1/4 sdt lada bubuk.

Bahan Adonan Pelapis:

• 25 gr tepung beras.
• 25 gr tepung tapioka.
• 75 gr tepung terigu protein rendah.
• 150 ml air.
• 1/2 sdt garam.
• 1/8 sdt lada bubuk.
• 1/8 sdt kaldu bubuk.
• 1/8 sdt baking powder.

Cara Memasak:

1. Tumis semua bumbu yang sudah diiris dan dihaluskan sampai harum. 
2. Masukkan wortel, lalu aduk sampai tercampur rata.
3. Tambahkan bihun yang sudah direbus, daun bawang, seledri, cabai, serta bumbu seperti garam, gula, lada, dan penyedap. 
4. Tuang sedikit air, lalu aduk rata. 
5. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sisihkan.
6. Siapkan tahu pong, lalu belah bagian tengahnya. 
7. Isi tahu dengan adonan bihun yang sudah tidak panas. Lakukan sampai semua tahu terisi.
8. Siapkan adonan pelapis. Masukkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan, lalu goreng di minyak panas sampai berwarna kuning keemasan. 
9. Angkat dan tiriskan.
10. Tahu isi bihun pedas siap disajikan dalam kondisi renyah dan hangat.

Itulah beberapa resep gehu pedas dan berbagai variasi tahu isi pedas yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki variasi isian dan rasa yang berbeda, jadi Anda bisa menyesuaikan sesuai selera, mau yang pedas, gurih, atau banyak sayuran.

Saat memasak, pastikan Anda hanya menggunakan air AQUA, ya, karena AQUA berasal dari sumber air pegunungan dengan lapisan pelindung sehingga kualitasnya terjaga dan aman dipakai untuk kebutuhan dapur di rumah sehari-hari.

Selain makanan, tubuh juga membutuhkan cairan yang cukup setiap hari agar tetap nyaman dan tidak mudah lelah.

Maka dari itu, pastikan selalu menyediakan AQUA galon di rumah Anda. Dengan isi 19 liter, galon ini bisa membantu memenuhi kebutuhan minum seluruh keluarga setiap hari.

Mengapa harus AQUA DULU? AQUA Galon bisa dipakai ulang dengan sistem isi ulang, jadi lebih hemat dan ramah lingkungan. Harganya juga terjangkau, yakni hanya sekitar Rp1.000 per liter.

Anda tidak perlu khawatir soal kebersihannya, karena AQUA melalui proses penyaringan sampai 20 kali dengan tekanan tinggi sebelum dikemas kembali. Kandungan mineral alaminya juga tetap terjaga, sehingga aman untuk dikonsumsi setiap hari.

AQUA datang dari gunung terpilih yang terlindungi sumber mata airnya melalui 9 kriteria pemilihan, 5 tahapan, serta minimal 1 tahun penelitian terhadap lebih dari 600 parameter.

Maka dari itu, pilih AQUA untuk kebutuhan di rumah, karena AQUA 100% Murni, 100% Indonesia, dan 100% Halal.

Anda juga berkesempatan mendapatkan keuntungan tambahan dengan menjadi bagian dari Keluarga SehatAQUA dan ikut promo AQUA 100% Untung di setiap pembelian AQUA galon.

Caranya mudah. Cukup cek kode unik di balik tutup galon AQUA, lalu kumpulkan poinnya untuk ditukarkan dengan berbagai pilihan hadiah yang menarik. Jadi, pastikan selalu sedia AQUA galon di rumah, ya!

Baca juga: Menu Masakan Harian 30 Hari, Bervariasi & Menggugah Selera!