Makanan khas Betawi yang wajib Anda coba antara lain kerak telor, soto Betawi, nasi uduk, roti buaya, asinan Betawi, semur jengkol, hingga gabus pucung. Kuliner suku asli Jakarta ini dikenal dengan cita rasa gurih dan sedap akibat pengaruh budaya Cina, Arab, dan Eropa yang membaur selama berabad-abad.
Perpaduan budaya itulah yang membuat makanan tradisional Betawi begitu kaya rasa dan sulit ditemukan di tempat lain. Setiap hidangan juga menyimpan cerita menarik di baliknya, mulai dari roti buaya yang menjadi simbol kesetiaan hingga soto tangkar yang lahir pada zaman Belanda. Artikel ini merangkum 16 hidangan legendaris tersebut, lengkap dengan sejarah singkat dan kisaran harganya.
Poin Penting:
- Kuliner Betawi terbentuk dari interaksi masyarakat Batavia dengan pedagang Arab, Tiongkok, dan India, serta bangsa Belanda dan Portugis.
- Kerak telor, ikon kuliner Jakarta, dijual mulai dari Rp20.000-an dan mudah ditemukan saat Pekan Raya Jakarta.
- Satu porsi soto Betawi umumnya dijual dengan harga Rp20.000 hingga Rp65.000-an.
- Roti buaya menjadi simbol kesetiaan dalam adat pernikahan Betawi karena buaya dipercaya hanya kawin sekali seumur hidup.
- Gabus pucung dan sayur besan termasuk hidangan Betawi yang mulai langka dan perlu dilestarikan.
Bagaimana Sejarah Kuliner Betawi?
Kuliner Betawi tidak lahir begitu saja. Sebagai masyarakat yang tinggal di pusat perdagangan Batavia sejak ratusan tahun lalu, suku Betawi berinteraksi dengan berbagai bangsa, mulai dari pedagang Arab, Tiongkok, dan India hingga penjajah Belanda dan Portugis.
Pengaruh inilah yang membentuk karakteristik masakan Betawi: perpaduan rempah-rempah Nusantara yang kuat, sentuhan santan yang gurih, serta teknik memasak yang terus berkembang. Tidak heran jika banyak makanan khas Betawi terasa familier, namun tetap punya identitas yang unik dan berbeda.
16 Makanan Khas Betawi yang Wajib Dicoba
Makanan dari daerah Betawi memang khas dengan cita rasanya yang kuat, unik, dan tentunya nikmat. Berikut daftar hidangan yang wajib Anda coba ketika berkunjung ke Jakarta dan sekitarnya.
1. Kerak Telor
Kerak telor adalah salah satu makanan khas Betawi yang telah menjadi simbol kuliner Jakarta. Terbuat dari beras ketan putih yang dimasak dengan telur bebek atau ayam, ebi (udang kering), dan bumbu kelapa sangrai, kerak telor memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang renyah. Proses memasaknya unik karena menggunakan arang dan loyang datar, lalu adonan dibalik hingga terbentuk kerak di bagian bawahnya sebelum ditaburi serundeng kelapa dan bawang goreng.
Hidangan ini sering ditemukan di berbagai festival dan acara budaya di Jakarta, terutama saat Pekan Raya Jakarta. Sensasi garing dan lezatnya membuat kerak telor wajib dicoba saat berkunjung ke ibu kota. Harganya pun terjangkau, mulai dari Rp20.000-an tergantung jenis telur yang digunakan.
2. Soto Betawi
Soto telah menjadi makanan asli Indonesia yang memiliki cita rasa khas di setiap daerah, termasuk soto Betawi. Bahan utama hidangan berkuah ini adalah daging sapi atau jeroan yang dimasak dalam kuah santan kental dan kaya rempah. Pala, cengkeh, dan kapulaga memberikan aroma harum serta cita rasa yang mendalam.
Soto khas Betawi biasanya disajikan dengan pelengkap seperti emping, potongan tomat, daun bawang, dan bawang goreng, lalu dinikmati bersama nasi atau lontong. Kuah santan yang gurih berpadu dengan daging yang empuk menjadikannya hidangan yang memuaskan dan menghangatkan. Harga satu porsinya umumnya berkisar antara Rp20.000 hingga Rp65.000-an.
3. Nasi Uduk Betawi
Jika Anda mencari makanan khas Betawi yang cocok untuk menemani sarapan, nasi uduk adalah pilihan tepat. Nasi dimasak dengan santan dan rempah-rempah seperti serai, daun salam, daun pandan, pala, kayu manis, dan daun jeruk hingga menghasilkan aroma harum dan rasa gurih yang sangat khas.
Nasi uduk biasanya disajikan dengan aneka lauk seperti ayam goreng, telur balado, tempe orek, sambal kacang, dan kerupuk. Ada juga tambahan seperti bihun goreng dan semur jengkol untuk menambah kelezatannya. Lauk yang beragam inilah yang membuat nasi uduk selalu ramai peminat dari pagi hingga malam hari.
Baca juga: 10 Menu Sarapan Pagi Khas Indonesia yang Paling Favorit
4. Roti Buaya
Makanan tradisional Betawi selanjutnya adalah roti buaya yang merupakan simbol kesetiaan dalam adat pernikahan Betawi. Roti ini biasanya berukuran besar dan berbentuk buaya dengan harapan bisa mengingatkan pasangan pengantin untuk selalu setia sepanjang hidup, sebab buaya dipercaya hanya kawin sekali seumur hidup.
Meski kerap dijadikan simbol adat, roti buaya juga memiliki rasa yang enak dengan tekstur lembut dan manis. Beberapa versinya diisi cokelat, keju, atau selai untuk menambah cita rasa. Selain nilai simbolisnya, roti buaya bisa menjadi oleh-oleh unik dari Jakarta yang menggugah selera.
5. Asinan Betawi
Belum lengkap rasanya ke Jakarta tanpa mencoba asinan Betawi. Hidangan menyegarkan yang cocok dinikmati di cuaca panas ini terbuat dari campuran sayuran segar seperti kol, tauge, wortel, dan selada, serta buah-buahan seperti bengkuang, timun, dan nanas.
Semua bahan tersebut diasinkan terlebih dahulu sebelum disiram dengan kuah kacang yang pedas dan asam. Rasa asam dari cuka dan manis dari gula berpadu dengan pedasnya cabai, menciptakan sensasi rasa yang kompleks namun menyegarkan. Asinan Betawi juga cocok dijadikan hidangan pembuka sebelum menyantap makanan berat.
6. Semur Jengkol
Makanan tradisional Betawi juga identik dengan olahan jengkol, seperti semur jengkol. Meski sebagian orang kurang menikmati aromanya yang kuat, sajian ini tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke ibu kota. Jengkol dimasak dengan bumbu kecap yang manis dan kaya rempah, seperti bawang merah, bawang putih, pala, dan kayu manis.
Proses pemasakan yang lama membuat jengkol menjadi empuk dan bumbunya meresap sempurna. Semur jengkol sering disajikan dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng. Meskipun aromanya tajam, rasa yang dihasilkan sangatlah khas dan lezat.
7. Sayur Besan
Selain roti buaya, sayur besan adalah makanan khas Betawi yang juga sering dihidangkan dalam acara adat seperti pernikahan. Sayur ini terbuat dari bahan utama tebu telur dan terubuk yang mungkin jarang ditemukan di tempat lain.
Bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuah santan yang gurih dengan tambahan bumbu rempah yang khas. Rasanya yang lezat membuat sayur besan menjadi sajian istimewa yang dinantikan dalam setiap acara penting. Keunikan dan kelangkaannya menjadikan sayur besan salah satu kuliner Betawi yang patut dicoba.
8. Soto Tangkar
Makanan khas Betawi berikutnya adalah soto tangkar. Nama "tangkar" berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi. Konon, hidangan ini sudah ada sejak zaman Belanda, ketika masyarakat Betawi memanfaatkan iga sapi yang saat itu dianggap bagian kurang berharga.
Kuah santannya yang kental dan berwarna kuning memberikan rasa gurih yang menggiurkan. Bumbu seperti lengkuas, serai, daun jeruk, dan kunyit menambah aroma dan cita rasa yang khas. Soto tangkar sering disajikan dengan pelengkap seperti emping, potongan tomat, dan bawang goreng, serta sambal untuk Anda yang menyukai rasa pedas.
Baca juga: 10 Oleh-Oleh Khas Cirebon yang Wajib Dibawa Pulang!
9. Gado-Gado Betawi
Dalam bahasa Betawi, gado-gado memiliki arti campur aduk, dan memang begitulah isi hidangan ini. Gado-gado Betawi berisi aneka sayuran rebus yang dicampur bersama tahu, tempe, kentang, dan telur, lalu disiram bumbu kacang yang manis, gurih, dan sedikit pedas.
Berbeda dari versi daerah lain, bumbu kacang gado-gado Betawi cenderung lebih kental dengan sentuhan bawang putih yang kuat. Diberi taburan kerupuk dan disantap bersama nasi atau lontong, gado-gado Betawi menjadi hidangan yang mengenyangkan sekaligus menyegarkan.
10. Gabus Pucung
Gabus pucung adalah salah satu kuliner khas Betawi yang kini mulai langka dan perlu dilestarikan. Hidangan ini berbahan utama ikan gabus yang digoreng, kemudian disiram kuah pucung, yaitu kuah hitam pekat dari campuran kluwak yang mirip kuah rawon namun dengan cita rasa lebih khas dan kompleks.
Perpaduan gurihnya ikan gabus dengan kuah pucung yang hitam pekat menghasilkan sajian unik yang tidak mudah ditemukan di tempat lain. Gabus pucung adalah bukti nyata kekayaan kuliner Betawi yang patut dipertahankan.
11. Kue Cucur
Kue cucur merupakan camilan khas Betawi yang mudah dijumpai di pasar tradisional ataupun toko kue. Kue ini biasanya menjadi sajian wajib pada acara dan kegiatan adat Betawi, seperti pernikahan, potong rambut bayi, dan khitanan.
Rasanya manis dengan tekstur renyah di pinggir dan lembut di bagian tengah. Bahan yang digunakan adalah tepung beras dan gula merah, kemudian dimasak dengan cara digoreng hingga matang sempurna.
12. Laksa Betawi
Laksa Betawi terbuat dari mi kuning atau bihun yang disiram kuah santan kental berbumbu rempah. Berbeda dari laksa pada umumnya, laksa Betawi menggunakan udang rebon sebagai salah satu bahan utama, sehingga menghadirkan rasa umami yang khas dan aroma yang menggugah selera.
Hidangan ini biasanya ditambah telur rebus, ayam suwir, dan taburan bawang goreng. Kuahnya yang kental dan kaya rempah membuat laksa Betawi menjadi hidangan berkuah yang memanjakan lidah.
Baca juga: 20 Oleh-Oleh Khas Solo yang Cocok untuk Anda Bawa Pulang
13. Bubur Ase
Bubur ase adalah makanan khas Betawi yang belum banyak dikenal namun sangat layak dicoba. Berbeda dari bubur nasi biasa, bubur ase dilengkapi kuah semur daging khas Betawi yang kaya kecap dan rempah.
Hidangan ini disajikan dengan potongan daging sapi, kentang, tauge, dan berbagai topping lain yang membuat setiap suapan terasa kaya rasa. Bubur ase cocok dijadikan menu sarapan atau makan siang yang mengenyangkan.
14. Tahu Tempe Gejrot
Makanan ini menggunakan tahu dan tempe yang dipotong kecil-kecil, lalu disiram kuah asam pedas dari campuran cuka, kecap, dan bumbu rempah. Tahu tempe gejrot sangat cocok disantap sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Rasanya yang segar dan pedas membuat hidangan ini selalu cepat habis.
15. Ketoprak Betawi
Ketoprak Betawi adalah campuran tahu, bihun, telur, dan lontong yang disiram bumbu kacang manis pedas khas Betawi. Bumbu kacangnya dibuat dengan tambahan bawang putih dan kecap manis yang memberikan cita rasa berbeda dari ketoprak daerah lain.
Hidangan ini sangat populer sebagai makanan ringan atau makan malam yang praktis. Harganya pun ramah di kantong, sekitar Rp15.000 hingga Rp25.000-an per porsi, menjadikannya salah satu jajanan kaki lima Betawi yang paling mudah dijumpai.
16. Pindang Betawi
Pindang Betawi adalah ikan yang dimasak dengan bumbu lengkuas, serai, dan cabai, sehingga menghasilkan rasa segar dan pedas yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi panas, terutama saat Anda menginginkan sajian berkuah dengan cita rasa ringan.
FAQ
Apa makanan khas Betawi yang paling terkenal?
Kerak telor adalah makanan khas Betawi yang paling terkenal dan telah menjadi simbol kuliner Jakarta. Hidangan berbahan beras ketan, telur bebek atau ayam, ebi, dan serundeng ini dijual mulai dari Rp20.000-an. Selain kerak telor, soto Betawi, nasi uduk, dan roti buaya juga sangat populer di kalangan wisatawan.
Di mana bisa menemukan kerak telor?
Kerak telor paling mudah ditemukan di berbagai festival dan acara budaya di Jakarta, terutama saat Pekan Raya Jakarta berlangsung. Di luar musim festival, Anda dapat menjumpai pedagang kerak telor di kawasan wisata ibu kota. Penjual biasanya memasaknya langsung di tempat menggunakan arang dan loyang datar, sehingga disajikan hangat.
Apa makanan khas Betawi yang digunakan dalam acara adat?
Roti buaya menjadi simbol kesetiaan yang wajib hadir dalam adat pernikahan Betawi, sedangkan sayur besan disajikan sebagai hidangan istimewa saat acara pernikahan berlangsung. Selain itu, kue cucur menjadi camilan wajib pada berbagai kegiatan adat Betawi, mulai dari pernikahan, potong rambut bayi, hingga khitanan.
Saat berwisata kuliner menyusuri hidangan Betawi, jangan lupa untuk #AQUADULU dengan membawa AQUA 600 ml di dalam tas. Kemasannya yang praktis, tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil, membantu Anda memenuhi kebutuhan cairan tubuh selama berkeliling dan mencicipi setiap hidangan.
AQUA diambil dari 19 pegunungan terpilih di Indonesia dengan lapisan pelindung yang menjaga kualitas dan keaslian mineralnya. Selalu sedia AQUA untuk menemani petualangan kuliner Anda di ibu kota!
Referensi:
- Portal Resmi Pemerintah Provinsi DKI Jakarta - Buka
