Saat berkunjung ke Kalimantan Selatan, mencicipi kuliner lokal adalah salah satu agenda yang sayang untuk dilewatkan. Bagaimana tidak, makanan khas Kalimantan Selatan sudah terkenal akan cita rasanya yang lezat sekaligus kaya akan nilai budaya dan sejarah.
Kuliner dari Bumi Antasari ini juga sangat beragam, lho. Mulai dari hidangan berkuah hingga jajanan pasar tradisional, semua makanan khas Kalimantan Selatan memiliki cita rasa khas yang unik. Untuk mengetahuinya apa saja rekomendasinya, jelajahi ulasan berikut!
Makanan Khas Kalimantan Selatan
Beragam sajian tradisional dari Kalimantan Selatan menawarkan cita rasa yang khas dan berbeda. Setiap menu juga memiliki ciri unik yang berasal dari perpaduan bahan lokal dan teknik memasak turun-temurun.
Berikut ini daftar makanan khas Kalimantan Selatan yang patut Anda coba saat berkunjung:
1. Soto Banjar
Siapa yang tak kenal dengan hidangan berkuah satu ini? Ya, Soto Banjar adalah salah satu makanan khas Kalimantan Selatan dengan kuah bening berempah yang kaya akan aroma dan rasanya menyegarkan.
Setiap porsi Soto Banjar biasanya dilengkapi dengan suwiran ayam, perkedel, telur rebus, serta taburan bawang goreng. Cita rasanya ringan namun kaya, membuat hidangan ini selalu menjadi favorit banyak orang dan cocok untuk dinikmati kapan saja.
2. Nasi Itik Gambut
Nasi Itik Gambut merupakan olahan daging itik yang dimasak hingga empuk bersama bumbu hitam pekat khas Banjar.
Warna gelap bumbunya berasal dari racikan rempah yang menghasilkan rasa gurih, sedikit pahit, tetapi tetap nikmat. Hidangan ini juga menjadi salah satu kuliner legendaris dari daerah Gambut, Banjar, yang banyak diburu oleh pencinta masakan tradisional.
3. Sate Tulang
Meski dinamakan Sate Tulang, hidangan ini sebenarnya tidak menggunakan tulang sebagai bahan utamanya.
Sate khas Banjarmasin ini terbuat dari sisa-sisa daging yang menempel pada tulang ayam, kemudian dimasak dengan bumbu merah pedas dan sedikit manis. Sajian ini biasanya dinikmati sebagai lauk pendamping nasi di Kalimantan Selatan.
4. Ketupat Kandangan
Makanan khas Kalimantan Selatan yang juga terkenal akan kelezatannya adalah Ketupat Kandangan. Hidangan ini menyajikan ketupat dengan ikan gabus yang dipanggang terlebih dahulu sehingga menghadirkan aroma asap yang sedap.
Kuah santannya gurih dengan racikan rempah yang meresap sempurna ke dalam setiap potongan ketupat.
Baca juga: 12 Makanan Khas Sumatera Utara, Lezat dan Wajib Dicoba!
5. Mie Bancir
Pernah mencoba mie yang tidak sepenuhnya berkuah dan juga tidak kering? Jika belum, maka Anda wajib mencoba Mie Bancir saat berkunjung ke Kalimantan Selatan.
Mie Bancir merupakan mie yang disajikan dengan kuah kental lengkap dengan berbagai topping, seperti ayam suwir, telur, dan juga taburan bawang goreng.
6. Nasi Kuning Ikan Haruan
Jika Anda menyukai nasi kuning, versi nasi kuning dari Kalimantan Selatan ini juga memiliki keunikan tersendiri.
Nasi Kuning Ikan Haruan disajikan dengan ikan gabus yang dimasak bumbu merah khas Banjar. Menu ini sering menjadi salah satu menu sarapan favorit masyarakat setempat.
7. Gangan Humbut
Gangan Humbut merupakan hidangan tradisional Banjar yang telah dikenal sejak lama sebagai menu wajib di acara-acara tertentu, seperti hajatan, perkawinan, hingga upacara kematian.
Bahan utamanya adalah umbut kelapa yang diolah dalam kuah kuning kaya rempah sehingga menghasilkan rasa gurih dan sensasi segar yang berbeda dari sayuran pada umumnya.
8. Wadai Ipau
Wadai Ipau sering disebut sebagai lasagna versi Banjar karena tersusun dari lapisan adonan tipis dengan isian daging berbumbu.
Setiap lapisannya menyimpan aroma harum rempah yang meresap sempurna hingga ke dalam dengan memadukan rasa gurih dan sedikit manis. Kue tradisional Banjar ini sering disajikan pada acara besar dan perayaan keluarga.
9. Pais Ikan Patin
Pais Ikan Patin merupakan olahan khas Banjar yang memadukan teknik tradisional dengan cita rasa autentik. Ikan patin dibumbui rempah, lalu dibungkus daun pisang sebelum dikukus hingga matang, sehingga dagingnya ekstra lembut dan aromanya menggugah selera.
Baca juga: 16 Makanan Khas Betawi Legendaris Wajib Coba
10. Manday Goreng
Manday Goreng dibuat dari kulit cempedak yang difermentasi dalam air garam, lalu dibumbui dengan bawang putih sebelum digoreng.
Setelah matang, teksturnya renyah di luar, tapi bagian dalamnya tetap lembut. Rasanya unik karena memadukan asam ringan dan gurih dalam satu gigitan.
11. Iwak Pekasam
Hidangan dari Kalimantan Selatan berbahan dasar ikan tawar ini diolah melalui proses fermentasi dengan garam, lalu diperam beberapa hari dan dicampur dengan beras ketan yang telah digoreng.
Teknik tersebut menghasilkan cita rasa asam dan asin yang berpadu dengan gurih alami dari ikan. Iwak Pekasam biasanya disajikan dengan cabai dan gula sebagai lauk pendamping nasi.
12. Babongko
Babongko merupakan kue tradisional khas Kalimantan yang kini tergolong langka dan mulai jarang dijumpai. Sekilas tampilannya mirip nasi lemak atau pundut, tetapi isi dan rasanya memiliki perbedaan yang cukup mencolok.
Sajian ini dibuat dari campuran tepung beras, kelapa, gula, pandan, serta kapur sirih yang menghasilkan tekstur lembut dan legit.
13. Bingka
Bingka dikenal sebagai jajanan tradisional yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis legit. Kue ini menjadi salah satu hidangan istimewa yang banyak diburu saat bulan Ramadan.
Bingka terbuat dari campuran tepung, santan, telur, dan gula yang dipanggang hingga matang sempurna. Bentuk bingka yang menyerupai bunga membuat tampilannya semakin menarik.
Itulah beberapa makanan khas Kalimantan Selatan yang menawarkan ragam cita rasa unik, mulai dari gurih, manis, hingga kaya rempah yang menggugah selera. Jadi, jangan sampai melewatkannya saat berburu kuliner di daerah Kalimantan Selatan, ya!
Setelah menikmati sajian dengan cita rasa yang kuat, tubuh Anda akan membutuhkan asupan cairan untuk kembali segar dan seimbang.
Maka dari itu, jangan pernah lupa membawa AQUA 600 ml di dalam tas Anda sebagai pilihan praktis untuk menjaga hidrasi tubuh kapan saja dan di mana saja.
Tapi, mengapa harus AQUA DULU? Karena tidak semua air itu AQUA. AQUA disaring secara alami oleh lapisan batuan yang kaya akan mineral alami, diproses tanpa sentuhan tangan manusia, serta melewati lebih dari 400 tahap pengujian kualitas sebelum didistribusikan. Hasilnya, Anda dapat merasakan AQUA Sejuk Alami tanpa perlu didinginkan.
AQUA juga telah mengantongi sertifikat halal serta memenuhi standar BPOM dan SNI sehingga kualitas dan keamanannya terjamin. Air AQUA Adem aman dikonsumsi setiap hari karena AQUA 100% murni air pegunungan yang mengandung mineral alami tanpa tambahan zat apa pun.
Dengan begitu, Anda dapat menikmati setiap momen berburu kuliner dengan lebih tenang karena kebutuhan hidrasi tetap terjaga dengan baik. Sebab, pilihan air minum yang tepat akan membantu tubuh tetap segar, terutama setelah menyantap hidangan yang kaya rasa dan berbumbu kuat.
Jadi, pastikan AQUA selalu menjadi teman setia dalam aktivitas harian Anda untuk mendukung gaya hidup yang lebih sehat dan seimbang, ya!
Lebih dari sekadar memenuhi kebutuhan hidrasi, setiap pembelian AQUA Galon juga bisa memberikan keuntungan tambahan melalui promo AQUA 100% Untung. Temukan kode unik di balik tutup galon, kumpulkan poinnya, lalu tukarkan dengan berbagai hadiah menarik sesuai ketentuan.
Program ini hadir untuk memberikan nilai lebih di setiap pembelian AQUA sekaligus membuka kesempatan bagi Anda untuk menjadi bagian dari Keluarga SehatAQUA.
Baca juga: 15 Makanan Khas Jawa yang Wajib Dicoba saat Kulineran
