Apa Itu Makanan Ultraproses? Ketahui Contoh dan Dampaknya!

Makanan ultraproses adalah jenis makanan hasil olahan industri yang ditambahkan berbagai zat kimia, seperti pengawet, pemanis, dan pewarna buatan.

Jenis makanan ini dapat dibuat dengan cepat sehingga tergolong praktis untuk memenuhi kebutuhan makanan saat tidak memiliki waktu luang.

Gaya hidup serba cepat saat ini mendorong konsumsi produk instan dan kemasan, seperti mi instan, nuget, sosis, hingga minuman kekinian yang manis.

Namun, di balik kepraktisan dan rasa lezatnya, konsumsi makanan ultraproses berlebihan berisiko menyebabkan penyakit serius, seperti obesitas, diabetes, dan gangguan jantung.

Penasaran apa saja contoh produk ini di sekitar kita dan bagaimana dampaknya bagi tubuh? Yuk, temukan alasan lengkapnya di bawah ini agar kamu bisa mulai makan dengan lebih bijak!

Mengenal Ultra Processed Food

Ultra-processed Food (UPF) atau makanan ultraproses adalah produk pangan yang dibuat melalui pengolahan bahan tingkat industri, seperti lemak, pati, gula tambahan, dan lemak terhidrogenasi, serta menggunakan berbagai bahan tambahan sintetis untuk menyerupai karakteristik makanan alami.

Produk ini umumnya hanya mengandung sedikit, bahkan tidak mengandung bahan makanan utuh (whole food). Salah satu ciri yang paling mudah dikenali adalah penggunaan aditif industri, seperti pewarna sintetis, penguat rasa, pemanis buatan, pengemulsi, dan pengawet.

Bahan-bahan tersebut digunakan untuk membentuk tekstur, aroma, dan rasa tertentu sehingga produk lebih menarik dan mendorong keinginan untuk terus mengonsumsinya. Untuk mengenalinya, coba perhatikan daftar komposisi pada kemasan.

Jika kamu menemukan banyak istilah bahan yang asing atau tidak biasa digunakan saat memasak sendiri, produk tersebut kemungkinan termasuk produk UPF. Contohnya antara lain mi instan, minuman bersoda, sosis, nuget, dan berbagai camilan kemasan.

Cara Mengenali Produk Ultraproses

Untuk mengetahui apakah suatu produk termasuk UPF, kamu bisa mulai dengan lebih teliti membaca komposisi dan informasi nilai gizi pada kemasannya. Beberapa tanda berikut dapat menjadi petunjuk:

Komposisinya sangat panjang: Semakin banyak bahan yang tercantum, semakin besar kemungkinan produk tersebut mengalami banyak proses pengolahan.
Mengandung bahan yang terdengar asing: Perhatikan bahan, seperti sirup jagung tinggi fruktosa, lemak terhidrogenasi, isolat protein kedelai, maltodekstrin, atau kode E sebagai penanda bahan tambahan pangan.
Memakai klaim kesehatan tertentu: Label seperti “diperkaya vitamin” atau “rendah lemak” terkadang digunakan meski produk tersebut tetap mengandung banyak gula tambahan atau bahan kimia lainnya.
Murah dan tahan lama: Produk yang dapat bertahan berbulan-bulan pada suhu ruang biasanya mengandung bahan pengawet sintetis yang kuat.

Dampak Mengonsumsi Makanan Ultraproses secara Berlebihan

Mengonsumsi makanan ultraproses sesekali dalam porsi kecil memang masih tergolong aman. Namun, jika dijadikan kebiasaan harian dan dikonsumsi berlebihan dalam jangka panjang, makanan ini dapat berdampak pada kesehatan. Adapun beberapa dampak makanan ultraproses adalah sebagai berikut:

1. Menyebabkan Bertambahnya Berat Badan

Tingginya kandungan lemak jenuh dan lemak trans pada ultra-processed food dapat meningkatkan risiko kenaikan berat badan hingga obesitas, terutama jika dikonsumsi berlebihan dalam jangka panjang.

2. Meningkatkan Risiko Penyakit Ginjal

Bagi penderita diabetes atau hipertensi, kebiasaan mengonsumsi makanan ini bisa membuat kadar gula dan tekanan darah semakin meningkat, yang lama-kelamaan dapat merusak pembuluh darah di ginjal.

Konsumsi natrium yang tinggi dapat meningkatkan ekskresi kalsium melalui urine dan dapat meningkatkan risiko batu ginjal. Sementara itu, pola makan tinggi gula tambahan juga diketahui berkaitan dengan peningkatan risiko batu ginjal.

3. Risiko Gangguan Kesehatan Jantung

Keseringan mengonsumsi makanan ultra-processed juga dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, bahkan sejak usia muda. Tingginya kadar garam di dalamnya dapat meningkatkan tekanan darah sekaligus menyebabkan pembuluh darah menjadi lebih kaku

Di samping itu, UPF mengandung lemak jenuh dan trans sehingga dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Apabila kadar LDL terlalu tinggi, kolesterol dapat menumpuk pada dinding pembuluh darah. Hal ini dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.

4. Meningkatkan Risiko Diabetes Tipe 2

Tingginya asupan gula, lemak jenuh, serta lemak trans dari makanan ultraproses dapat memicu resistensi insulin yang membuat sel tubuh kebal terhadap hormon pengatur gula darah.

Jika dibiarkan dalam jangka panjang, kadar gula darah akan terus membumbung tinggi dan berujung pada peningkatan risiko diabetes tipe 2.

5. Memicu Terjadinya Kanker

Berbagai zat kimia dalam makanan ultraproses bisa menyebabkan kerusakan pada sel-sel sehat di dalam tubuh. Jika dikonsumsi berlebihan dalam jangka panjang, kerusakan sel yang terus menumpuk dapat memicu timbulnya kanker.

6. Meningkatkan Risiko Depresi

Tidak hanya berdampak pada fisik, makanan ini juga dapat memengaruhi kesehatan mental. Kandungan di dalamnya dapat merusak keseimbangan bakteri baik di usus.

Usus dan otak saling terhubung, sehingga ketidakseimbangan di antara keduanya dapat mengganggu fungsi otak serta memperburuk suasana hati, hingga akhirnya meningkatkan risiko depresi.

7. Gangguan pada Saluran Pencernaan

Sebagian besar ultra-processed food memiliki kandungan serat yang rendah, padahal serat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan mikrobiota usus.

Jika pola makan terlalu banyak didominasi UPF, keseimbangan bakteri baik di usus dapat terganggu dan memicu peradangan. Kondisi ini kemudian dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti sembelit atau sindrom iritasi usus.

Cara Memilih dan Membatasi Konsumsi Makanan Ultraproses

Ultra-processed food tetap boleh dikonsumsi, selama tidak terlalu sering dan tidak berlebihan. Saat memilihnya, biasakan untuk mengecek label kemasan untuk mengetahui kandungan gula, garam, dan lemak di dalamnya.

Adapun rekomendasi batas asupan harian berdasarkan Kementerian Kesehatan Republik Indonesia meliputi:

Gula: Maksimal 50 gram atau sekitar 4 sendok makan per hari.
Garam: Maksimal 5 gram atau sekitar 1 sendok teh per hari.
Lemak: Maksimal 67 gram atau sekitar 5 sendok makan per hari.

Selain mengecek kandungannya, buat hidangan ultra-processed food lebih bernutrisi dengan menambahkan sayuran dan buah-buahan. Misalnya, tambahkan irisan wortel ke dalam resep omelet sosis buatanmu sendiri.

Jika ingin mengurangi konsumsi UPF, kamu juga bisa membuat sosis atau olahan daging lainnya sendiri tanpa bahan pengawet.

Itulah berbagai hal yang perlu diketahui tentang ultra-processed food, mulai dari pengertian, contoh, dampak, hingga cara membatasi konsumsinya.

Selain lebih selektif dalam memilih makanan, jangan lupa memenuhi kebutuhan air minum setiap hari sebagai bagian dari pola hidup yang lebih sehat.

Agar kebutuhan air minum harian di rumah tetap terpenuhi, AQUA Galon bisa menjadi pilihan praktis bagi keluarga.

Kenapa harus AQUA? Karena tidak semua air itu AQUA. AQUA disaring alami oleh berlapis-lapis bebatuan yang kaya mineral alami dan diproses tanpa tersentuh tangan manusia serta melalui 400 tahap uji kualitas sebelum dikirimkan melalui jaringan distribusi. Proses alami tersebut menghadirkan AQUA Sejuk Alami.

Kebersihan galon AQUA juga selalu terjaga karena melewati proses sanitasi hingga 20x menggunakan air bertekanan tinggi sebelum diisi ulang. Dengan begitu, AQUA 100% AMAN dari cemaran fisik, patogen, dan kimia.

Jadi, selain bijak dalam memilih makanan, pastikan kebutuhan air minum harian juga terpenuhi dengan AQUA Adem.

Kamu juga bisa menjadi bagian dari Keluarga SehatAQUA dengan mengikuti promo AQUA 100% Untung. Cukup temukan kode unik di balik tutup galon, kumpulkan poinnya, lalu tukar dengan hadiah.

Yuk, lengkapi kebiasaan hidup sehat bersama AQUA karena Dingin Alaminya AQUA, Ademin Kamu!